芦蒿

芦蒿根性凉、味甘、叶性平

最适合在春天食用

芦蒿可清炒，搭配香干、腊肉、莲藕

都清脆爽口

春韭

韭菜虽然一年四季均可食

但要属春韭最为鲜嫩

《本草纲目》曾记载：“韭菜春食则香，夏食则臭”

所以，此时不妨趁着应季多吃点韭菜

咸炒一盘韭菜简简单单，却非常下饭

苋菜

春天正是苋菜最好吃的季节

苋菜入口甘香，有“长寿菜”的美誉

有清热解毒、通利二便等功效

本是野菜的苋菜，现在受到无锡越来越多家庭的欢迎

鲜炒苋菜是常见的家常菜

蚕豆

依稀记得小时候

每到三四月份

奶奶就会在菜地摘下一把新鲜的蚕豆

在蒸锅中蒸到很久

随着一股热气喷涌而出

吸引了一群孩子们飞奔而至

那种入口即化的软糯

即便不添加任何佐料也会觉得美味无比

但尝鲜的期限就这十几天

一定趁着蚕豆还鲜嫩

大饱口福哟~

老无锡一般都是炒葱油蚕豆

糖要放足味道才好吃

苜蓿头

苜蓿头

就是无锡人俗称的“金花菜”

早春野菜中，苜蓿头最为鲜嫩

用白酒或黄酒料理

可将金花菜的清香完全激发出来

这是最家常的做法

炒螺丝螺蛳

看了那么多绿油油的青菜类

我们也该拿些河鲜类解解馋了

坊间流传:三月螺蛳四月蚌

五六月间光蚂蝗

清明节前后正是品尝螺蛳的好时节

炒螺丝也是无锡人最爱的美食之一

 炒螺丝做法  

1、锅内放油未红先炸姜出味

2、导入螺蛳、辣椒、八角同炒，至水干后放料酒、酱油再炒

3、放入水中焖煮，留少许汤汁加入盐、葱叶和味精，拌匀出锅

河蚌

作为一种大众化的河鲜

河蚌被越来越多的人所喜爱

虽然外形有点···其貌不扬

但是他的肉质爽滑鲜美

是很难让人抗拒的

河蚌以煲汤居多

然而河蚌豆腐汤，肯定是排在TOP3的

肉质肥美，汤鲜而不腻

是为美味佳肴

 河蚌豆腐汤做法  

1、河蚌肉取出洗净，豆腐切块，木耳泡发。

2、河蚌肉焯水后切小块，

3、葱姜、花椒、一点点肥肉和腊肉，炒香、出油

4、把焯好切好的河蚌下锅炒，冲入热水。移入砂锅，加一些木耳，还有两只泡椒。

5、煮30分钟后加豆腐，再煮20分钟，加盐、糖、白胡椒粉调味，再煮20分钟出锅。

看了那么多美食

小编已经饿到晕头转向了

话不话说

下班奔向菜场去买蚕豆咯

回忆一下儿时的味道