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奶枣不用黄油可以做吗 奶枣没有黄油用什么代替

02-02 阅读(2789)
想学着网上做奶枣的方法,做一些奶枣来吃。而黄油是奶枣的原材料之一,那么,做奶枣时必要要用黄油吗?奶枣不用黄油可以做吗?

奶枣不用黄油可以做吗

可以。黄油是一种用牛奶加工而成的固态油脂,所以味道十分的香。在做奶枣时加入黄油的目的是为了让奶枣更加香,吃起来口感更加酥脆。但如果家中没有黄油的话也可以用其他的油来代替的,如常见的玉米油或色拉油,另外像椰子油也是不错的选择。但注意不要使用像茶油、菜籽油等味道偏重的油,不然会影响奶枣的口感。

黄油可以用什么代替

1、可以替换的情况 

烘焙配方中,黄油仅仅是当作普通的液态油脂使用,需要隔水完全熔化,不需要打发,这时候就完全可以用无色无味的植物油等量替换,如配方中用到30g的黄油,可以用30g的植物油来替换,不过在口感上会有所影响,黄油做的甜品更香一些。 

2、不可以替换的情况 

烘焙配方中,黄油不是作为普通油脂使用,而是需要软化后,利用黄油能打发、充入空气的特性,使烘焙甜品增加蓬松度,保持酥松的口感,具体应用在磅蛋糕、马芬蛋糕、黄油饼干等甜品,因为黄油具有可以打发的特性,但是植物油没有,所以就不能相互替代了。

奶枣不用黄油的做法

奶枣不用黄油可以用椰子油代替,不仅成型好,而且酥脆带有椰奶香味,十分好吃,具体做法可参考以下步骤。 

食材:红枣30颗、杏仁30颗、棉花糖100g、椰子油10g、奶粉10g。 

做法:

1、红枣洗净去核,可以用硬吸管剔除。 

2、将杏仁塞进红枣里,也可以塞核桃仁、开心果、花生米、腰果等。 

3、平底锅加热,倒入椰子油,加入100g棉花糖搅拌均匀。 

4、加入10g奶粉搅拌均匀。 

5、加入夹好的杏仁枣搅拌均匀。 

6、再一颗一颗的取下来,防止粘连。 

7、趁热在奶粉中裹上一圈,取出即可。

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