解酒食谱

白菜有清凉解酒的作用，对消除酒醉大有用途，而且白菜含有丰富的维生素，不但能加速酒精的代谢，还有保护胃肠道的功效，所以白菜是醉酒者不容错过的蔬菜。

1清心白菜

原料：白菜300克，虾米10克，菜油、水豆粉、葱、盐、味精各适量。

做法：首先将白菜洗净，用沸水焯一下，沥干晾凉，切成段；油锅烧热后，爆炒虾米后，在放入白菜、盐、葱，煸炒快熟时，加入味精、水豆粉，炒匀即可出锅。

功效：通利肠胃，除胸中烦，解毒醒酒，很适合酒后食用。

2凉拌白菜

原料： 白菜适量，白糖100克，白醋50克，食盐、香油适量。

做法：将白菜嫩心切成细丝，加上少许盐腌制，然后将腌出的水分挤净；再加白糖、白醋、香油一起搅拌拌匀，装盘后，当凉菜食用。

功效：下气开胃，促进食欲，助消化，解醉酒。