冬季养生小常识健康饮食误区 剩菜剩饭的危害

发芽马铃薯致命毒素

茄碱致命机理，马铃薯是家庭餐桌上经常食用的蔬菜之一，但它含有毒成分茄碱(马铃薯毒素、龙葵苷)，马铃薯全株都含有这种毒素，不过，各部位含量不同，成熟马铃薯含量较少，一般不引起中毒，而马铃薯的芽、花、叶及块茎的外层皮中却含有较高的茄碱，马铃薯嫩芽部位的毒素甚至比肉质部分高几十倍至几百倍。未成熟的绿色马铃薯或因贮存不当而出现黑斑的马铃薯块茎中，都含有极高的毒性物质，所以发现家里的马铃薯出现类似情况，一定要丢掉不要觉得心疼，不然可能会因小失大。