苦瓜的做法——苦瓜炒鸡蛋

食材：苦瓜140g、辅料鸡蛋3个、香菇适量、蒜适量、洋葱适量、胡椒适量、盐适量、食油2勺 。

步骤1：苦瓜泡水10分钟，洗净备用，4个鸡蛋打入小盆备用。

步骤2：苦瓜挖去瓜籽。切薄片，放1勺盐搅拌匀。

步骤3：油热锅，倒入苦瓜翻炒至变色，倒入少许油，倒入4个鸡蛋，将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。弄散蛋黄，煎至两面金黄即起锅。