黑豆的功效与作用及食用方法 4款黑豆吃法补血养肾

黑豆的功效：

美容养颜

黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知，维生素E 是一种相当重要的保持青春健美的物质。

我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E，却从实践中得知它是一种美容食品。如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等。

清除体内自由基

黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。

降低胆固醇

黑豆所含皂草甙有减少体内胆固醇的作用，有效预防中老年人动脉粥样硬化和心血管疾病。

清热解毒

中医认为，黑豆有出去胃中热痹，伤中，淋漏，下淤血，散五脏结积。去肿，消谷，止腹胀，去热毒，改善痉挛等疗效。

促消化防便秘

黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。

缓解尿频、腰酸

另外，根据中医理论，“黑豆乃肾之谷”黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。

黑豆对健康虽有如此多的功效，但不适宜生吃，尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象，但加热之后，部分营养成分又会被高温分解掉。

黑豆的食用方法：

黑豆汁

功效：夏季养生食谱，清热解毒食谱，水肿食谱

主料：黑豆 100克

1.黑豆洗净，用冷水浸泡3小时捞出。

2.黑豆放入榨汁机中，加入开水，搅打15分钟。

3.将生黑豆浆倒入锅中，以中火煮滚后，改用小火煮10分钟。

4.熄火，待黑豆汁稍凉一些，倒入杯中。

5.在黑豆汁中加入白糖，搅拌均匀，即可直接饮用。

五豆汤

功效：清热解毒调理，防暑调理，健脾开胃调理

主料：赤小豆 10克 绿豆 10克 黑豆 10克 白扁豆 10克 甘草 3克

1.把白扁豆、绿小豆，红小豆和黑豆用水浸泡十个小时。把中药生甘草用一个纱布包捆扎起来，然后放在一旁待用。

2.把经过10个小时浸泡的四种豆子清洗一下，和干草纱布包依次放到一个盛着适量水的陶锅中，点火加热汤锅，用文火煮100分钟左右。

3.待五豆汤煮熟以后把它盛在一个大盆中，也可以把五豆汤盛出放在几个小碗中，放凉后搁在冰箱里，饮用时取出，这样这道即可解暑又能健身的五豆汤就做好了。

红糖乌豆蛋汤

功效：甜品/点心，益智补脑调理，神经衰弱调理，明目调理，补血调理

主料：鸡蛋 100克 黑豆 100克

1.乌豆(黑豆)洗净旺火煮沸，移温火上煮烂熟。

2. 鸡蛋磕入碗内，打散。

3. 锅内加红糖稍煮，将蛋液依顺时针方向淋入盘中。

4. 约10分钟后用汤勺拌动即成。

黑豆醋冰饮

功效：私家菜，清热解毒调理，脾调养调理，利尿调理，脚气调理

主料：黑豆 700克 醋 200克 蜂蜜 30克

辅料：郁金 100克 冰糖 250克

1.将黑豆粒，醋放入榨汁机内。

2.加入蜂蜜，冰糖及凉开水。

3.打匀装杯即可。