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烤箱食谱大全

一、点心类：

1、**曲奇饼

材料：低筋面粉155g，蛋黄2个，蛋白1个，黄油85g，盐2g，糖60g，香草精3ml，色素适量。

做法：

1、黄油室温软化，加入糖，盐，蛋黄，香草精，搅拌均匀。

2、筛入低粉，搅拌至无干粉，再分成五份。

3、加入色素，揉成不同颜色的面团，整形放入冰箱冷冻1小时。

4、切块摆好，烤箱170度预热10分钟，烤15分钟即可。

2、奶酪小饼干

材料：奶油奶酪100g、糖45g、蛋黄2个、低粉150g、黄油15ml、盐1g。

做法：

1、奶油奶酪、白糖、蛋黄，放入容器中加热水搅拌均匀。

2、搅拌至光滑无颗粒后加入黄油，继续搅拌均匀。

3、筛入低粉、盐，揉成面团即可。

4、擀成2mm厚的面饼，用饼干切模切成小块。

5、摆盘，放入预热好的烤箱，上火170度，下火150度，烤20分钟即可。

3、烤蛋挞

材料：现成蛋挞皮、250毫升牛奶、2个鸡蛋、糖适量。

做法：

1、蛋挞皮提前拿出冰箱融化。

2、将三分一的牛奶在微波炉中加热，加糖拌匀，再加入剩下的牛奶。

3、鸡蛋打散加入牛奶中，再将蛋奶液倒入蛋挞皮内，七八分满即可。

4、烤箱150度、中层、上下火、大概二十几分钟，挞皮酥松、颜色焦黄即可。

4、鸡蛋烤土司

材料：土司4片、鸡蛋两个、培根若干、沙拉酱适量、盐少许 。

做法：

1、将沙拉酱均匀涂在两片土司面包上。

2、另外两块面包用杯子倒扣切下一个圆型的圈，然后盖到涂抹沙拉酱的面包上。

3、把鸡蛋打到两个窟窿里面，在鸡蛋上撒上少许的盐，在四周涂抹上沙拉酱，放一些培根。

4、烤箱预热170°，烤15-20分钟即可。

二、小吃类

1、烤地瓜

材料：地瓜3个，约500克。

做法：

1、将地瓜清洗干净，擦干。

2、将地瓜放到烤箱的烤网上，240度，烤箱中层，烤40分钟即可。

2、糖烤栗子

材料：栗子一斤、色拉油一勺、糖20克、水10克。

做法：

1、栗子洗净，晾干，用刀在表面划一刀。再放入容器中，倒入色拉油拌匀。

2、烤箱预热200°，将栗子放入铺了锡纸的烤盘中，25分钟。

3、糖和水加热混合，拌匀备用。

4、栗子拿出烤箱，用刷子蘸糖水刷栗子表面，栗子裂开处多刷点，然后再入烤箱烤5分钟即可。

3、烤玉米

材料：玉米2根、黄油适量、盐适量、黑胡椒适量。

做法：

1、 先将玉米洗净煮熟，再均匀地涂抹黄油、盐、黑胡椒。

2、烤箱预热200°，将玉米放入烤盘中，15分钟即可。

4、烤布丁

材料：牛奶250ml、鸡蛋2个、细砂糖30克、香草精3滴。

做法：

1、将鸡蛋打散，加入细砂糖拌匀以备用。

2、把牛奶倒入锅中，加入香草精煮到80度左右，关火，晾凉。

3、然后将牛奶慢慢倒入蛋液中，一边倒入一边搅拌，直到完全融合均匀。然后将蛋奶液过一遍筛，使其更顺滑。

4、将蛋奶液倒入布丁碗内，并在烤盘内注入1-2cm高的热水。放入预热好的烤箱内，160°烤约40分钟即可。

5、烤香蕉

材料：香蕉4根、黄油20克、细砂糖5克、朗姆酒5ml、橙汁5ml、蜂蜜10ml。

做法：

1、黄油和细砂糖放入锅中，小火融化，然后放入去皮的香蕉，用小火煎至双面金黄。

2、将朗姆酒倒在香蕉上，遇热挥发出酒的清香，浇上橙汁后关火。

3、将香蕉放在铺有锡纸的烤盘中，表面刷上蜂蜜，放入预热好的烤箱中中层，160度烤8-10分钟即可。

6、烤水果片

材料：菠萝、猕猴桃、苹果、梨、淡盐水、糖粉各适量。

做法：

1、将菠萝、猕猴桃去皮，切成3毫米厚的薄片。苹果、香梨洗净后，带皮切成3毫米厚的薄片。

2、再将苹果、梨放入淡盐水中浸泡。

3、烤盘内铺锡纸，向烤盘中筛入一层糖粉。

4、水果用厨房纸巾吸干表面的水份，把水果片码放在烤盘中，再在水果的表面上筛一层糖粉。

5、放入预热好的烤箱中，160度烘烤15分钟。然后把水果片移至烤网上继续烘烤约1小时左右。

三、肉食类

1、烤排骨

材料：排骨，叉烧酱各适量。

做法：

1、将排骨在沸水中焯水。

2、锅内倒入适量水，没过排骨，大火烧开，让排骨煮10分钟。

3、捞出排骨，自然风干水份。

4、排骨抹上叉烧酱，放入烤箱。上下火，预热200°，烤15分钟即可。

2、烤鸡翅

材料：鸡翅6个、生抽10ml、生粉2茶匙、白糖1茶匙、盐2查车、蜂蜜20ml。

做法：

1、鸡翅洗净，加入生抽、生粉、白糖、盐腌制约2小时。

2、烤箱200°，预热10分钟。

3、把鸡翅放入烤盘上，鸡翅表面刷上蜂蜜，放入烤箱220°，烤20分钟。

4、取出鸡翅翻面，刷蜂蜜，继续放进烤箱，200°，烤10分钟即可。

3、烤河虾

材料：河虾10只，大蒜2头，盐8克，黑胡椒8克，白酒15ml，酱油10ml，番茄酱10ml，橄榄油30ml。

做法：

1、河虾洗净剪去虾枪、虾须，在虾背上横着片一刀，深度约为虾肉的三分之二，不要切穿，然后取出虾线，淋上白酒、酱油腌制20分钟。

2、剥去大蒜外层皮，留下紧贴着蒜瓣的一层，用刀切去蒜头，用锡纸包好后刷上一层橄榄油，撒上适量盐、黑胡椒。

3、将蒜头部分切成碎粒，放入油锅中煸炒至金黄出香味。烤盘底部刷上薄油，腌好的河虾沥去汁水，在背部放入炒香的蒜粒，撒上一层盐、黑胡椒。

4、烤箱预热至180度，放入虾、大蒜，用上下火烘烤8-10分钟即可。

4、烤鱼丸

材料：鱼丸、香菇、烧烤酱各适量。

做法：

1、鱼丸室温软化，香菇洗净，烤盘垫一层锡纸。

2、将鱼丸、香菇、摆放在锡纸上，均匀的抹上烧烤酱。

3、烤箱预热200°，烤15分钟即可。

使用烤箱注意事项：

1.烤箱在正式使用前，先用干净湿布将烤箱内外擦拭一遍。

2.使用前可将烤箱门半开，上下火，温度调至最高温(240℃)空烤10分钟。

3.烤箱一定要摆放在通风的地方，不要太靠墙，便于散热。

4.烤箱最好不要放在靠近水源的地方，因为工作的时候烤箱整体温度都很高，如果碰到水的话会造成温差。

5.烤箱长时间工作时，不要长时间守在烤箱前面。

6.如果烤箱的玻璃门发现有裂痕之类的请立刻停止使用。