糖尿病可以吃米饭吗 吃米饭加点**更健康哦

糖尿病可以吃米饭吗

　　糖尿病人当然可以吃米饭，众所周知，米饭中也有糖分，所以建议糖尿病人少吃单纯的白米饭，可以进**制谷物大米做的饭，这样不仅有利于控制血糖，还能改善其营养价值。

糖尿病人怎样吃米饭好

　　(一) 粗

　　在精白米里加入糙米、黑米、胚芽米等粗粮。虽然粗粮有助于稳定血糖，但单纯吃粗粮口感上不好，导致许多糖尿病人难以长期坚持。因此，在煮饭的时候，不妨用部分糙米、大麦、燕麦等粗粮和精白米“合作”，口感就会比较好，有利于我们长期坚持。

　　(二) 乱

　　在烹调米饭、米粥的时候，加入豆子、坚果等种类食物。这样做的好处一是可增加B族维生素和矿物质，二是起到蛋白质营养互补的作用，三是降低血糖反应，调节血脂。对于需要减肥的糖尿病人来说，能够在减少动物性食物的同时，保障充足的营养供应。

　　(三) 淡

　　少在米饭当中加入油脂，以免增加额外的能量，也避免餐后更多地升高血脂。因此，最好少吃炒米饭，加香肠煮饭或者用含有油脂的菜来拌饭也应当尽量避免。少在米饭当中加入盐、酱油和味精，避免增加额外的盐分，否则不利控制血压。

　　(四) 色

　　让米饭变得五颜六色，能在很大程度上改善其营养价值。紫米、黑米、红米与白米搭配食用，也能给糖尿病人提供大量的花青素类抗氧化成分，有助预防心血管疾病。

推荐给糖尿病人的五种米饭

　　1.豆饭

　　红豆、黑豆、豌豆、绿豆或芸豆都可以成为米饭的组分。加入这些食材，一方面增加了B族维生素和矿物质，另一方面豆类蛋白的赖氨酸可弥补大米中缺乏的赖氨酸，提高大米蛋白质的生物利用度，能够在减少动物性食品的同时保证充足的营养供应。更重要的是，这样做能大大提高米饭的膳食纤维含量，促进胃肠蠕动，有效地降低餐后血糖反应，控制血脂上升。

　　例如：按照1份豆+2份大米的比例来蒸饭，难熟的豆子可以先煮一煮再蒸。

　　2.二米饭

　　小米、薏米、紫米、黄米等粗粮配合大米蒸饭，是提高B族维生素摄入量的好办法。按照1份粗粮+1份大米的比例蒸饭，维生素B1摄取量能提高2～3倍。

　　3.薯米饭

　　红薯、南瓜、山药等都可以加入米饭中。薯类的食物通常含有较高的类胡萝卜素，同时也含有更多的无机盐、微量元素，与大米相比，其热量密度较低，有更好的饱腹感，所以加一些薯类食物到米饭里，不仅能享受到新鲜的口味，还能获得更好的营养，并且有利于控制体重。

　　4.香干饭

　　香干等豆制品也是做饭的好配料。在米饭中煮进一些豆制品可提高蛋白质和钙的含量。

　　例如：两块香干(约30克)能将一碗米饭(大米100克)的蛋白质含量提高1倍，能将其钙含量提高近3倍。

　　5.菜米饭

　　蔬菜加油炒熟后，增加了许多油脂和钠盐的摄入，而如果拿出一半煮到米饭里，少炒一些，就可轻松改善高脂肪的饮食结构。

　　例如：待饭将熟未熟时，加入切细焯好的胡萝卜、各种绿叶菜、青豆、扁豆、豇豆、芹菜、黄瓜，就能做出千变万化的菜米饭。