孕妇可以吃素吗 食物结构均衡可安心吃素

孕妇可以吃素吗

　　孕妇是可以吃素的，在自然界，很多食草类的哺乳动物从来不吃荤，生出来的孩子照样挺好的。几百年前，人类也很少有机会吃荤的。对于素食者来讲，如果自己可以接受，怀孕后可以吃些荤菜。如果不喜欢，完全没有必要逼着自己吃荤，但是饮食结构还是要进行适当调整的。在整个孕期，如果能调整平衡好饮食结构，素食者唯一需要额外补充的只有维生素 B12。

什么是素食者

　　Veggie(素食主义者)：这些人不食用飞禽、走兽、鱼虾等动物类食品，只吃粮食、蔬菜和水果等植物，世界各国或不同文化中的素食主义有所不同，有些素食主义者可食用蜂蜜、奶类和蛋类等「荤菜」。

　　Vegan(严格素食主义者)：这些人只吃素食，连奶、蛋、蜂蜜等食品也不吃，甚至不使用动物制品如皮革、羊毛等。

孕妇合理吃素不会影响营养摄入

　　1. 蛋白质

　　豆制品完全可以像肉类、鱼虾类一样提供优质蛋白质，如果是 Veggie 的话，还可以吃蛋、奶来补充蛋白;如果是 Vegan，单纯的豆类和其他植物蛋白的摄入也足够了。

　　2. 钙、铁、DHA

　　素食者(特别是严格素食者)容易出现钙、铁、DHA 的缺乏，但是即使不是素食者，如果饮食结构不均衡，也同样会出现缺钙、缺铁、缺乏 DHA 的情况。只要饮食结构均衡，素食者也可以通过不同的谷物、坚果、蔬菜和水果的选择来获得足够的钙、铁和 DHA 等。如果不够，可以补充钙片、铁片等。

　　3. 维生素 B12

　　维生素 B12 只存在于动物性食物、发酵食品和菌藻食品中，但后两者中的维生素 B12 的利用率相当低，所以，如果长时间吃素，不吃任何荤菜，就有可能会缺乏维生素 B12。维生素 B12 又被称为「营养神经」的维生素，如果严重缺乏，会引起精神不振、抑郁、记忆力下降、麻木感、神经质、偏执以及多种认知功能障碍。

　　如果是 Veggie，每日摄入足够的奶类或奶制品，基本不会发生维生素 B12 缺乏。需要特别说明的是，蛋类中的维生素 B12 利用率也很低，如果是 Vegan 或是只吃蛋不吃奶类或奶制品的 Veggie，那么还是容易发生维生素 B12 的缺乏。

　　在欧美等发达国家，有专门为素食者设计的强化维生素 B12 的食物，以及含有维生素 B12 的增补剂。然而在中国，这类营养强化食品和营养补充剂很不普及，而大众也缺乏这种意识，因此加强宣传和推广补充还是有意义的。

　　总结：怀孕了依然可以继续吃素，但请注意食物结构的均衡性，如果是 Vegan 或是只吃蛋不吃奶类或奶制品的 Veggie，请额外补充维生素 B12。并且以上说法同样适用于哺乳期的**。