动物内脏孕妇可以吃吗 适量食用却是可以的

动物内脏孕妇可以吃吗

可以。
因为内脏紫红色的颜色，是血红素所带来的。血红素正是内脏、肌肉和血液呈现红色的原因，它的分子中含有铁元素。内脏的颜色深浓，是因为它所含的血红素比肉类中的铁含量更高，其中的铁元素吸收利用率非常高。除了猪肝之外，鸡肝、鸭肝、鹅肝、羊肝也一样好，鸭胗、鸡心、猪肾(腰子)也不错，只要是深红色的内脏，都有帮助补铁的作用。

孕妇食用内脏的注意事项

建议每月不超过3次

建议每月吃一两次，用它替代其他肉类，每次不超过100 克。选择靠谱的超市购买有检验检疫标志的产品。选择购买有机、绿色或无公害食品，相对而言环境污染积累的危险更小一些。不要吃发生病变或不新鲜的内脏，而且一定要彻底烹熟，不要因为追求嫩滑口感而吃没熟透的内脏。

相比于肝脏和肾脏，动物的心脏和禽类的胗子更加安全

它们蛋白质质量上佳，既富含多种微量元素，又有较高的 B 族维生素含量，综合评价优于普通的瘦肉。同时，心脏和胗子脂肪和胆固醇含量不过高，味道和口感也非常不错，适合所有健康人食用，也是预防缺铁性贫血的好食品。

没必要经常吃肝脏和肾脏

如果不是贫血缺锌或缺乏维生素A ，没有必要经常吃肝脏和肾脏，可以通过吃菠菜、胡萝卜、鸡蛋、全脂奶和多脂鱼类来保障维生素 A 的供应，也可以通过吃红色瘦肉来获得容易吸收的血红素铁。

孕妇过多摄入动物肝脏会有副作用

近年来英国学者研究发现，孕妇过多食用动物肝脏易导致体内维生素A达到危及胎儿的水平，并可能有致畸作用。英国学者通过对一些畸形儿，包括耳朵缺陷、头面形态异常、唇裂、腭裂以及眼睛缺陷、神经系统缺陷和胸腺发育不全的患儿调查，发现其患病均与孕妇过量食用动物肝脏有关。

孕妇如何吃内脏

芹菜鸡胗

食材：鸡胗200克、西芹250克、淀粉10克、油1汤匙、盐2茶匙、酱油2茶匙、料酒2茶匙
做法：将鸡胗洗干净，切成薄片，加入淀粉、酱油、料酒腌制约15分钟。西芹洗干净，切成长约3厘米的段。热油锅，放入鸡胗片，迅速炒散。西芹段放入沸水略微焯烫一下，捞出，再用凉水冲凉，沥干水分。等鸡胗片变色的时候，放入西芹，翻炒几下。调入盐，炒匀即可。

山药黄瓜炒猪肝

食材：山药200克、黄瓜150克、猪肝100克、料酒1汤匙、盐1茶匙、高汤1小碗、淀粉1汤匙、油1汤匙
做法：将黄瓜洗干净，去皮，且菱形块。将山药洗干净，去皮，切片。将山药放入沸水中焯烫后，捞出。先将猪肝放入清水中浸泡30分钟，然后再清洗一次之后，切成片。烧开水，调入料酒和1/2茶匙盐，放入猪肝焯烫成八成熟，然后捞出，沥干水分。淀粉调入清水搅拌均匀，制成水淀粉备用。热油锅，放入山药片、黄瓜和猪肝，快速翻炒之后，调入盐。再倒入高汤，调入水淀粉，等到菜式收汁，将煮好的山药黄瓜炒猪肝盛入盘中即可。