百合炖排骨有什么功效 秋日首选的清心润肺汤品

百合炖排骨有什么功效

百合富含蛋白质和脂肪成分，以及我们人体所需的一些微量元素，在平时的饮食当中我们可以搭配上排骨做成一款美味的菜肴。此汤品适合秋冬季节喝，可润肺止咳，清心安神。主治肺热咳嗽、痰中带血、虚烦惊悸、失眠多梦。

秋养肺，历来是四季养生法则，立秋后，天气逐渐干燥，而人体的肺部喜润厌燥，此时需要滋阴润肺的食物给肺部创造一个良好的工作环境，说到滋阴润肺的最佳食物非百合莫属，百合干性寒、归肺经，具有养阴润肺，清心安神的功效，对阴虚燥咳也非常有效，是秋季养生的不二之选。

百合炖排骨的做法

材料：新鲜百合300克、排骨500克、油一勺、盐适量。

做法：

1.将鲜百合的鳞片剥下，撕去外层薄膜，洗净后在沸水中浸泡一下可除去苦涩味。这样汤的口感更好。

2.将处理好的百合沥干备用。

3.排骨切小段。

4.将排骨段放入锅里，煮开后捞出浮沫，盖上锅盖，炖20分钟。

5.排气，放入百合，再炖10分钟即可出锅。

注意：新鲜的百合不用炖太久，排骨炖至八成熟再加入百合即可。

百合炖排骨的特点:汤鲜味美，质地鲜嫩，老幼皆宜，是佐餐之佳肴。

莲子百合排骨汤的做法

材料：莲子、百合各50克，排骨500克、枸杞少许、米酒、盐、味精各适量。

做法：

1.将排骨洗净，斩块，放入沸水中氽烫一下，去掉血水，捞出备用。

2.将莲子和百合一起洗净，莲子去心，百合掰成瓣，备用。

3.将所有的材料一起放入锅中炖煮至排骨完全熟烂。

4.起锅前加入调料及枸杞即可。

点评：此汤很适合于工作压力大的男性朋友服用，可起到安定心神、舒缓神经、改善睡眠的效果，为人们提高工作和生活效率、创造了更好的条件。此外，还可以起到止咳化痰、润肺生津的效果，是现代都市人所必需的一道药膳。

排骨的功效与作用

1．补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2．补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3．补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。 

4．滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

6．强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

7．增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

8．补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

9．滋阴壮阳

中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

百合的功效与作用

1.润肺止咳

甘凉清润，主入肺心，长于清肺润燥止咳，清心安神定惊，治肺阴虚的燥热咳嗽，肺虚久咳、痰中带血、劳嗽咯血等，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。

2.宁心安神

百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。

3.美容养颜

百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。

4.防癌抗癌

百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。