羊排炖山药的家常做法 冬日不可错过的滋补药膳

羊排炖山药的家常做法

食材：羊肋排半斤、山药一根、花椒少许、生姜少许、香菜少许

做法：

1、剁好的羊排用清水洗干净，羊排飞水去除血沫。

2、砂锅中放入花椒粒，姜片，和羊排，大火滚开，小火炖一个小时至烂熟。

3、加入洗净切好的山药块，保持小火将山药煮软。出锅加一点香菜提味儿即可。

注意：

1、羊排请卖家整扇中间剁开，不要切太小，不然炖出来色相差。

2、配料的话视自己喜好可以再加些东西。如莲子、枸杞、当归等。

3、把山药去皮后放在热水中，不必是开水，四五十度的热水就可以，再倒入2匙白醋，一会就好了。另外，山药切好后立即放入盐水中也可以避免变黑。

4、山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。皮肤容易过敏的同学更要注意。

5、山药最好用铁棍山药，这种山药比较面。

羊排炖山药的营养价值

山药炖羊排作为冬季一道滋补药膳，营养价值丰富。这道药膳含有人体必需的多种氨基酸及优质蛋白质。多种矿物质和维生素能满足人体基本需求。对胃寒患者具有温中散寒，补脾益气、健胃消食之功效。冬天里暖心暖胃的食物。

此菜肴一般没有禁忌，但羊肉为燥性之物，所以肝病、体质偏热、感冒、发热、**燥结者及实邪者还是需忌用。