早餐吃什么好 八款营养又美味的早餐饼食谱

一.葱花鸡蛋饼

食材：鸡蛋4个、面粉140g、葱花、盐适量、水适量

做法 ：

1.鸡蛋加盐打匀

2.加入面粉

3.添水，至浓稠度适中

4.加入葱花，搅拌均匀

5.锅内抹少许油，将面糊倒入**

6.然后在蛋饼未成型前，以缓慢的速度慢慢的转动锅底，形成圆形

小贴士

1.面糊的稀厚很重要，太浓稠不便于流动，太稀又容易流动速度过快。

2.锅内的油不要太多，否则面糊会很快成熟，在还没有转动锅底的时候就已经成型，无法做出漂亮的饼形。

3.锅热油的时候大火，煎饼的时候一定要小火慢煎，切不可着急。

二.土豆丝煎饼

食材：土豆，葱，鸡蛋，盐，油。

做法：

1、大土豆两个削皮切丝，葱切末。

2、取鸡蛋四个打入盆内，加土豆丝搅匀（放适量盐）。

3、平锅烧热加油，摊上准备好的土豆丝（火不要太大），待饼成型后翻面。

4、土豆熟后即可盛盘。

三.葱油饼

用料：面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；

做法：

1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀，再加入适量的温水揉成面团，盖上保鲜膜饧20分钟；葱洗净，切成葱花

2.饧好的面团揉搓成条，再分成4个小剂子

3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片，再刷上一层油，撒上葱花

4.再将面皮顺长边卷起，揉搓成细长条

5.将长条的两头向中间卷起，形成两个面卷

6.将两个面卷重叠在一起，用手稍稍按扁一些

7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼

8.再将圆饼的两面都沾上芝麻；9.平底锅内放油,下入葱花饼，小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两黄金黄熟透即可。

四.胡萝卜饼

食材：胡萝卜250克，面包125克，面包渣75克，鸡蛋3个，牛奶适量，植物油、白糖各少许。

做法：

1、 将胡萝卜洗净，切碎，放入锅中，注入沸水，使水刚刚漫过胡萝卜，加入少许白糖，盖锅焖煮15分钟。

2、 将面包去皮，在牛奶里浸片刻，取出，同胡萝卜放在一起，研碎，加入鸡蛋液调匀，做成小饼，上面涂上打成泡沫的蛋清，沾匀面包渣，备用。

3、 将平底锅置火上，放入植物油，烧热，入做好的小饼坯，煎熟即成。煎饼时火不宜太旺，否则饼外糊里生。

五.家常肉饼

主料：面粉300克，牛肉250克，大葱50克

配料：鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；

做法：

1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；

2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：

3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；

面皮及肉饼制作：

1.面粉中加入适量的温水，揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。

2.将醒好的面团揉搓成长条，再分成四个小剂子。

3.将小剂子揉圆，用手按扁，再擀成大薄片。

4.从面皮的圆心位置下刀，切至面皮的边缘，将面皮的一半切开。

5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅，注意面皮的边缘不要涂。

6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起，再向右叠，最后将下面剩下的部份向上叠起，用手将边缘按紧。

7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可。吃时再切成自己喜欢的大小。

六.红薯饼

材料：红薯两个、鸡蛋两个、面粉三汤匙、白糖若干（根据自已的喜欢甜味的口味加入）

做法：

1. 将红薯洗凈，对半切或是切成三大块（比较容易熟），然后高压锅熟蒸熟，一般需要10-15分钟。

2. 然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里，用木铲搅烂，边搅边加入白糖、面粉，最后加入鸡蛋。

3. 搅均匀后，揉成**，在切板轻轻压平，再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子，压成一个个圆圆或心型的形状。

4. 最后油锅架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟。

七.西红柿鸡蛋饼

材料：

鸡蛋2个、面粉50克、油菜20克、油、盐。

做法：

1、鸡蛋打入碗中打散;西红柿开水烫一下，去皮，切成小丁;青菜洗净切成末;

2、鸡蛋、面粉、油菜、西红柿全部放入碗中，搅拌均匀;

3、将饼锅预热，刷上油，将面糊倒在饼锅上，两面煎黄即可。

八.鸡蛋灌饼

材料：

面粉、鸡蛋2个、韭菜、油、盐。

做法：

1、取适量面粉，加清水，用筷子搅拌成大的颗粒状，再和成面团；

2、鸡蛋打散，切点韭菜末放进蛋液，再加点盐，拌匀备用；

3、把和好的面团分成4个面剂，先取两个面剂擀成两张圆面皮，把蛋液倒在面皮上，再盖上另一张面皮，用手捏紧饼的边缘，再切去多余的部分，一个饼坯就做好了。面皮要擀得薄一点，蛋液要尽量倒的均匀些；

4、平底锅倒入一层薄油，烧热后放入饼坯，煎到两面都变成金**就可以了，取出切块即可。