西红柿家常做法 五种西红柿吃法既简单又有营养

西红柿家常做法

西红柿是一种家常食材，酸甜可口滋味诱人，炖汤做菜还可以生吃，很少有人对它不感兴趣。西红柿不仅好吃，而且营养价值极高。它含有丰富的维生素、矿物质等。经常吃可以消除疲劳，保持皮肤弹性延缓衰老哦。

西红柿最经典的做法就是炒鸡蛋，但今天小编教你5款西红柿新吃法，很多人都没见过的做法，学会了全家人为你竖起大拇指，喜欢就收着吧~

西红柿炖牛腩

做好一锅番茄炖牛腩，有几个小技巧特别关键：比如番茄去皮、番茄分批切块分批入汤**，具体的细节在下面这个菜谱里都讲得很详尽啦。

食材：

牛腩肉1斤、番茄4个、葱姜少许、番茄酱（可选）少许

做法：

1、牛腩肉洗净切 2 厘米左右的块。

2、锅内放冷水，放入牛腩肉，下几片姜，一点料酒。烧开去浮沫。

3、牛肉捞出备用，西红柿洗净，顶部切十字刀口。

4、锅内烧开水，将西红柿头向下放入锅内，略煮。略煮的西红柿表皮会破解，方便剥皮。

5、西红柿剥皮备用。

6、取两个西红柿切小丁，两个切大块。小丁的用来主要熬煮酸味。大块的用来最后吃。

7、葱切小粒，姜切片备用。

8、热锅凉油，葱姜爆锅出香味后加入西红柿小丁，用炒勺尽量压粘，加一点水，小火炒出酸味。

9、然后加入牛肉翻炒。略炒即可。

10、锅内加水，没过食材，老丁用的砂锅，也可以用高压锅，或者就是炒锅。加入盐调味，如果酸度不够，可以加入番茄酱。烧开后小火慢炖一个小时，然后加入大块西红柿，再炖半小时至牛肉软烂为止。

最后撒上香菜出锅。

小贴士：

1、如果番茄酸味不够，加入番茄酱可以有效增加酸味，也可以提鲜。

2、如果用高压锅，半个小时即可。

3、最后加入大块西红柿环节，也可以加入几个土豆块，味道更佳，因为土豆含有淀粉，汤会更粘稠。

西红柿鸡蛋泡饭

食材：

米饭1碗、番茄1个、鸡蛋1个、盐、食用油适量

步骤：

1、番茄切十字刀，过沸水后剥皮切末。

2、热油锅，将番茄放进去小火煸炒2—3分钟，逼出番茄汁，加适量清水煮开。

3、倒入米饭，拌匀。

4、倒入打散的蛋液，加少许盐调味即可。

小贴士：

如果家里有青菜、生菜等易熟的蔬菜，也可以加进去哦

云南名菜红三剁

红三剁是云南名菜，以西红杮、红猪肉、红辣椒为主料，因三红而得名~

食材：

猪里脊150克、番茄1个250克、大青椒1个、大红椒1个、盐适量、老抽1茶匙、鸡粉1/2茶匙 黄酒2茶匙 水淀粉1/2汤匙 花生油3汤匙 好酱油1汤匙

做法：

1、用小薄勺，将西红杮的表面，依次刮松。

2、撕掉番茄皮。

3、将番茄切成丁。

4、大青椒和大红椒剁成丁，猪肉剁成肉末后，加点酒和水淀粉抓匀。

5、冷的净锅里倒油，然后冷油下入肉末，将肉末炒散翻白。

6、将老抽调入，炒匀。

7、将肉推到锅沿，炒香大青椒和大红椒丁。

8、下入番茄丁炒断生。

9、将肉末推下，调入酱油、适量盐和鸡粉炒匀入味，即成。

烤番茄

食材：

番茄3个、鸡蛋3个、葱两根、芝士适量、盐适量、胡椒粉适量、色拉油适量

做法：

1、番茄洗净，去掉蒂上部。

2、用小勺挖空番茄肉，要尽量保证外皮的完整性，不要把番茄壁挖的过薄。

3、底部撒少量盐，每个番茄里打一个鸡蛋。

4、撒上盐和适量黑胡椒，番茄外部刷一层色拉油。

5、撒上葱花，入烤箱200℃，烤约20分钟。（根据烤箱的情况，可适当延长或缩短1-2分钟。）

6、20分钟后，取出。很据个人口味撒上适量芝士，再入烤箱，同样温度，烤5分钟左右即可。

小贴士：

1、番茄表皮刷层油，是为了防止烤糊。

2、黑胡椒可换成自己喜欢的调料。

茄汁罐头鱼

鱼肉营养丰富，口感滑嫩，大人小孩都爱，吃惯了炖鱼清蒸鱼，偶尔改变下口味也是不错的哦。

食材：

鱼、西红柿、盐、橄榄油、胡椒粉、料酒、淀粉、番茄酱、白糖、醋、

做法：

1、鱼去骨，备用！（我用的是框镜鱼，草鱼，黑鱼、秋刀鱼、鲭鱼等，都可以）

2、鱼片成薄片，切条不断开，备用！

3、鱼内加料酒，盐，胡椒粉，腌制片刻后，加淀粉，拌匀备用！

4、锅内加热油，油热后把鱼炸了！

5、炸好的鱼，复炸一次！

6、碗内加番茄沙司（多些），加糖，醋，盐，淀粉，水，拌匀备用！（可以尝尝，调到自己喜欢的口味即可）

7、锅内留少量底油，把调好的汤汁倒入，放入一个西红柿，煮至浓稠，汤汁内有淀粉，易浓稠！

8、把炸好的鱼倒入，翻炒均匀即可！

9、出锅啦！

小贴士：

鱼不要买太大的，用秋刀鱼、鲭鱼味道也很不错。通常我都是前一天炖出来，放进冰箱冷藏一晚让汤汁更入味，这样就和茄汁鱼罐头一个味道了。