荷包蛋的家常做法 这样煎的荷包蛋好吃又好看

荷包蛋的家常做法

1.酱油荷包蛋

食 材：

鸡蛋4个、老抽1勺、生抽2勺、1勺白糖、4勺水

做 法：

1.起锅热油，打入鸡蛋煎至两面微黄；

2.倒入调好的酱汁，中小火煮约两分钟，盛出撒葱花即可。

3.油多中火能把鸡蛋煎出虎皮状，汤汁易入味。

4.蛋白部分充满酱汁，蛋黄是刚刚凝结的状态，软嫩香糯。

2.糖 醋 荷 包 蛋

食 材：

鸡蛋、食醋、糖、生抽

做 法：

1.起锅热少许油，打入鸡蛋小火煎至两面微黄

2.加2勺生抽、2勺糖、1勺醋、小半碗水，中火煮到荷包蛋颜色变深，汤汁变浓稠即可

3.煎蛋的油不用多；水量大概和煎蛋平齐。

4.出锅可以撒一些芝麻。

3.鱼 香 荷 包 蛋

食 材：

鸡蛋、姜蒜末、洋葱末、生抽3勺、2勺醋、1勺糖、少许盐

做 法：

1.起锅热少许油，打入鸡蛋小火煎至两面微黄盛出；

2. 爆香姜蒜末，放入洋葱末翻炒片刻，倒入调好的酱汁，放入荷包蛋，中小火收汁即可。

3.想要荷包蛋造型统一，鸡蛋打入洋葱圈煎即可，风味独特超级香。

再教大家一些简单小技巧。

造型完美的太阳蛋，你也能做到！

煎 蛋 小 技 巧：

? 热锅、冷油、少许盐

把油烧到温度很高再放入蛋，会油花四溅，还很容易把鸡蛋煎糊了。

而热锅冷油再放点盐就能完美避免这个问题。

? 小火、加热水

锅内的温度很高，鸡蛋下锅后若持续大火很快会焦，弄得一团乱，改小火，当蛋白凝固时，洒两勺热水盖锅盖，经过高温焖煮的蛋鲜嫩爽滑，美味健康。

微 波 炉 荷 包 蛋

食 材：

鸡蛋、油

做 法：

1.碗底部周边抹少许油（不抹也行），打入鸡蛋，用牙签在蛋黄上戳些孔；

2.封上保鲜膜，戳些孔，放入微波炉高火30秒搞定。

3.油抹的话，薄薄一层就好，这样鸡蛋比较能够轻松取出。

4.嫩度跟时间有关，可根据喜好调控，撒些胡椒粉就能吃啦。