铁锅的使用方法 铁锅虽好这几点要注意

铁锅的使用方法

铁锅是国人烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质。在炒菜、烹煮食物的过程中，铁锅很少有溶出物，即使有铁物质溶出，对人体也有好处。但日常使用还是需要注意几点。

「

５个理由让你爱上铁锅

」

使用铁锅的好处：

1.使用寿命长

由铁锻造，表层没有涂抹任何有害人体的化学物质，只要铁锅保养得宜，用个5年、10年没问题。

2.耐高温、导热快又均匀

做出来的菜，不会部分烧焦、部分不熟，受热均匀。

3.节省清洁剂

铁锅使用后，只要用硬刷子刷过、热水冲洗、擦干晾干即可。清洁剂反而伤锅。

4.减少做菜用油量

铁锅表面随着使用时间，表面会自然生成一层食油层，具有类似不沾锅的效果，感觉做菜时用油量愈来愈少。

5.做出来的菜含有微量的铁

在烹煮的过程 中，铁锅的铁元素会随着高温微量释放（比较少），并与菜融合。

「

如何正确使用铁锅？

」

1.炒完一道菜后，刷一次锅，再炒一道菜。每次饭菜做完后，必须洗净锅内壁并将锅擦干，以免锅生锈，产生不利人体健康的氧化铁。

2.尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。

4.刷锅时尽量少用洗涤剂。如果锅内有轻微的锈迹，可用醋进行清洗。

5.对于严**锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅，不宜再使用。

6.铁锅也不宜用来熬药，不宜用铁锅煮绿豆。

7.有些人习惯把煮完的铁锅放到水龙头下冲洗，当水一扭开，瞬间烟雾四起，此刻空气中潜伏的细悬浮微粒剧增，不利于健康，应避开。