煮银耳汤的方法 五个煮银耳汤的小技巧介绍

煮银耳汤的方法

冬天到了，很多人都会自己炖煮一些

滋补又能美容养颜的食物

比如“银 耳”

银耳富含银耳多糖、蛋白质和纤维

它几乎所有的营养都在胶质里面

长期服用可增加皮肤弹性

加上它的滋阴作用

也有润肤的功效

《本草诗解药注》中提到：“白耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品，为人蔘、鹿茸、燕宣窝所不及。”

银耳虽好

但如果没有掌握正确的炖煮方式

煮出来就不出胶，一点也不软糯

效果就没那么好啦~

下面的这几个问题

你是不是也遇到过呢

⊙用高压锅炖银耳，炖了3个小时还没出胶！！

⊙用电饭煲煮了4个小时，不黏稠，也不糯！

⊙ 买的银耳大小不一，泡发之后叶片有厚有薄，一袋里有的能出胶有的不出胶

其实煮一锅完美的银耳汤

食材和方法这2点都非常重要

今天就要教大家

五个煮银耳汤的小技巧

让你煮出的银耳汤也能

软糯粘稠，顺滑爽口，胶质满满

煮银耳汤五大技巧

• 泡发时间

干银耳要用温水泡发1小时以上，如果用冷水，就需要泡发3-4小时。只有充分浸泡好了，银耳才能快速出胶。

• 炖煮形状

泡发后，把银耳撕碎，越碎越容易出胶，很多人这步没做到位，后面就很难炖出胶了。

• 炖煮水量

把握好水量一次就将水加足，不要过多，没过银耳三分之一就可以了。后期再加水会冲淡胶质，还可能煮不糯。

• 炖煮火候

要大火煮沸后再转小火慢炖，这样的银耳香味保存的更浓。

• 炖煮时间
  

银耳要煮够时间才能出胶，所以炖煮的时间一定要够长，正常的话，也都需要2-3个小时。

步 骤：

① 清水浸泡清洗（浸泡一个小时，让银耳完全舒展开）

② 手撕成小碎片

③ 放入锅中，水位线没过银耳1-3cm，大火煮10分钟，小火炖煮20分钟

④ 胶质浓稠的银耳汤即可出锅开吃

每天一碗更滋补，长期坚持食用，让皮肤更加光滑水嫩的同时也滋补健康哟！