绿豆冰沙的做法 夏天怎少得了绿豆冰沙

绿豆冰沙的做法

做法一：

材料：绿豆、冰块、淡奶（炼乳）、糖浆、白砂糖

做法：

1、绿豆洗净，加入4倍水。

2、用大火烧开后，转小火熬制30分钟左右至酥烂，中途注意观察不要粘锅。

3、加糖搅拌调味。

4、用搅拌机把冰块搅碎。并将冰沙盛入碗中。

5、把熬好的绿豆浇到冰上，并淋上淡奶（炼乳）。

6、最后加入少量糖浆（可不要）即可。

tips：煮绿豆的时候，还可将糯米粉用少量水调匀，倒入锅中一起煮沸。加糯米粉的口感吃起来会沙沙的，不喜欢的可不加。这种做法做出来的是可以用勺子挖着吃的冰沙甜品型。

做法二：

材料：绿豆、纯净水、冰糖、冰块、白糖

做法：

1、绿豆洗净提前浸泡2小时以上。放入电饭煲中，加入适量纯净水、冰糖，按稀饭键。

2、煮好的绿豆倒出汤汁可以去暑，另外放入冰箱当饮料喝。

3、煮开的绿豆晾凉备用。

4、破壁机中倒入半杯冰块、半杯绿豆，适量白糖，搅拌至顺滑浓稠即可。

tips：这种做法成品就是我们去小卖部买的绿豆冰沙，粘稠状的饮料型。严格来说，叫沙冰更加恰当。沙冰是会加入水的,最后会变成饮品,而冰沙是不加水的,是直接打出来的冰块,变成的沙,冰沙如刨冰一样。

绿豆冰沙的**美食做法

一、西瓜绿豆沙

1、取绿豆适量洗尽，加二倍体积的纯净水（自来水也可)，装入带保温功能的快速电热水壶。接通电源5分钟左右水沸腾后自动保温约60分钟。断电降温备用。

2、将吃过的西瓜皮（最好用勺吃）清洗干净，切成小丁（黄豆泡胀后大小即可），放入豆浆机，再将电热水壶中绿豆带汤倒入豆浆机（可留部分绿豆备用），选用制果蔬冷饮功能，约2分钟即自动搅拌成西瓜汁皮绿豆沙。如果汁不稠，可加入备用绿豆沙继续搅拌。

3、将做好的西瓜皮汁绿豆沙倒入容器，加入蜂蜜搅拌均匀即可食用。

二、酸奶绿豆沙

1、绿豆淘洗净，用凉开水浸泡2小时。

2、连水带豆倒入煮锅中，加冷水（绿豆：冷水=9:1），大火开盖煮绿豆。

3、水开时，捞去漂在汤表面的白泡沫，改中小火继续开盖煮20分钟。

4、倒出一部分汤，中小火煮剩余在煮锅中的汤与绿豆，直至绿豆全部裂开。

5、改小火，用勺不停搅动豆沙以免粘锅底，慢慢收汁。

6、待锅中的绿豆沙愈加浓稠，豆沙和汤渐渐均变成浅微红色，关火，放冰糖冷却。

7、冰糖完全烊化后，用一漏网过滤压挤绿豆皮壳，取沙。

8、搅匀碗中纯绿豆沙，倒入酸奶拌匀即可饮用。