芒果蛋挞的做法 零失败自制芒果蛋挞

蛋挞皮如何自制

前面我们用的是市场上购买的蛋挞皮，那自己喜欢DIY的人肯定是不满意的，所以再来为大家介绍一下蛋挞皮的自制方法。

原料：低筋面粉130克、高筋面粉20克、黄油20克、绵白糖4克、盐1克、水70克。

做法：

1.将高筋面粉和低筋面粉混合均匀，加入盐、白糖，加入清水揉成面团；

2.将黄油切成片，用擀面杖擀平；

3.将面团擀成比擀平的黄油大两倍的面皮，将黄油放在面皮上；

4.左右两边对折包起黄油，上下两边再对折包起来；

5.将这一团擀成面皮，按步骤4叠成团状，放冰箱15分钟；

6.重复上个步骤5-6次，最后擀成一张更薄的皮，卷起来，切成一个个大小相等的剂子；

7.将一个个剂子压扁，放入蛋挞模具，用手慢慢压成符合蛋挞的模具的样子即可。

芒果蛋挞的做法

用料：纯牛奶50g、淡奶油100g、炼乳1小勺、白糖10g、蛋黄2个、蛋挞皮。

做法：

1.购买的蛋挞皮要提前拿出来解冻；

2.把纯牛奶、淡奶油、糖、炼乳放进大碗里搅拌直至糖融化。如果没有准备炼乳，可以不要并在此环节多加一点糖；

3.待糖融化后，把蛋黄倒进去一起搅拌（只要蛋黄不要蛋清），蛋黄不需要打发；

4.将芒果洗干净后去皮切成小丁，芒果肉放进蛋挞皮里；

5.将混合好的蛋挞液倒入蛋挞皮里，不要完全装满；

6.烤箱220度预热，中层烤15分钟即可。