凉皮的家常做法大全 凉皮这么做简直超级好吃

凉皮的家常做法大全

凉皮，是很多朋友们最爱吃的美食之一了！但是往往都不会做，需要去街上买着吃。但是由于各种食品安全事件不停的出现，大家都不敢去街上吃了！特别是凉皮，很多不法商贩添加大量的各种添加剂，威胁健康！

小编教你在家做凉皮的方法，还是自己做的放心。简单快捷，轻松就能搞定，让你一次成功！调好的凉皮，皮子白里透亮、自己动手做放心凉皮，虽然有点麻烦，但是真的不难哦~下面的凉皮做法将会手把手来教你做，周末有空就自己动手犒劳全家人的胃吧！

准备食材：

面粉500克、盐5克

步骤：

1、把面粉放入盆中，加入盐，慢慢倒入清水，用筷子搅拌成面絮。再用手和成光滑的面团醒至20—25分钟。

2、把醒好的面团盆中倒入清水，像平时洗衣服一样揉捏，把面浆水洗出来。（水变成白色）

3、再把面浆水过滤到另一个盆中，把过滤出来的碎面，再放到面盆中， 继续加水揉捏。

4、用同样的方法多洗几遍，至到水完全变清。（说明面筋已经洗好啦）；关注微信公众号“10万道家常菜”看更多美食

5、这时把洗好的面筋水， 静止4—5个小时，淀粉全部沉底 了。

6、把上面的清水慢慢倒掉， 直到有浑浊的面浆水也流出来就可以了。剩下的 面浆糊用勺子搅拌均匀。

7、在平底不锈钢的盘子里刷一层油， 倒入一勺淀粉水，轻轻摇晃均匀。（厚薄得自己掌握）

8、锅中烧开水， 把盘子放锅中，隔水蒸2—3分钟，取出后放入凉水盆中， 冷却一下揭下来，表面抹一层油 。

9、余下的面浆水用同样的方法， 直到全部做完为止。

10、把做好的面皮切成自己喜欢的形状，加入面筋、花生、黄瓜丝、香菜、蒜蓉。

11、调入适量盐、生抽、白糖、陈醋、芝麻油，最后再加入辣椒酱搅拌均匀即可。