简单营养早餐的做法大全

    包子

【猪肉馅】

1. 猪绞肉、盐、高汤或者清水、玉米油、糖、生抽、黄油、姜泥、葱粒、花椒油、魔厨干贝素

2. 猪肉洗净剁碎，然后放入盐和高汤或者清水，用筷子使劲向同一方向搅打上劲，这个步骤成为“打水”，水是分几次慢慢加入，直到肉馅粘稠顺滑状

3. 打好水的肉馅再加入其他的材料，继续搅打拌均匀，因为每人做的份量都不一样，所以调味料我没有固定的份量，都是适量，自己根据自己买的猪肉多少来放，也可以根据自己的喜欢的口味来调味

【发酵面团】

材料：温水100克、酵母4克、中粉200克、白砂糖5克、

【做法】

1. 酵母溶于温水中，拌匀

2. 面粉中和细砂糖混合，倒入酵母水，用筷子或者手将所有材料搅拌成团，最后将松散的面片搓揉成完整的面团

3. 将面团移至桌面，与放凉后的烫面面团重叠在一起，然后用双手将两种面团搓揉成光滑状，放在室温下松弛10分钟

4. 将松弛好的面团揉成长条形，然后分割份量相等的小剂子（大小自己掌握），将小剂子压扁，然后用擀面棍擀成中间厚四周薄的面片，包入调好的肉馅，将包子皮一摺一摺转一圈，捏摺出鱼嘴状

5. 包好的包子放在蒸笼里，互相留有空隙，盖上蒸笼盖，进行最后醒发（时间以当天的天气而定，当日用了20分钟

6. 面团醒发好后，锅中放入冷水，将蒸笼放入锅上，水沸腾后，转中大火继续蒸8-10分钟（全程约15分钟）

7. 蒸好的包子不要立刻打开盖子，关火后虚蒸几分钟再开盖

油条

用料：鸡蛋、牛奶、盐、发酵粉、面粉、食用油

做法：

1. 准备两包纯牛奶，两颗鸡蛋，将牛奶和鸡蛋都放到盆里；

2. 根据自己的口味，加入盐，如果太淡吃起来会有点油腻。

3. 再加入一点油，加入酵母，然后把牛奶、鸡蛋、油、盐、酵母一起搅拌（油的用量是平时炒菜的两倍左右就可以）放油太少炸出的油条发干。

4. 放入适量面粉，不需要加水，面不要和硬了

5. 待面和的差不多了，用手蘸油把面揉好，就这样，用保鲜膜盖好，等待发酵

6. 发酵好的面

7. 面板稍抹点油，分成4份。揉成条，压扁；

8. 切成一个个小剂子

9. 锅内放入适量食用油，等锅底开始冒密集的小泡泡，用一小块面来试验，如果面很快浮起并旋转，这样就是火候可以了，转中火，开始炸油条。一开始放入不要碰，等油条膨胀后再翻面，两面金黄就捞出。

10. 用的油不同，炸出油条的颜色也有差别。完成咯~

香酥油条的美味小窍门：

1、揉好的面团要静置8各小时以上以充分发酵。

2、炸的时候用小火慢慢炸，火不要弄大了以免炸糊了。

3、油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。

鸡蛋饼

材料:普通面粉140g ，水190g，鸡蛋3个，盐2g，小葱2棵

步骤

1. 面粉放在碗中，打入鸡蛋。

2. 加入水，调成鸡蛋面糊，再加入盐，搅拌均匀。

3. 小葱洗干净切碎，剩下的2个鸡蛋打散备用（也可以直接把鸡蛋打散在饼上）。

4. 平底锅倒入少许油，烧热后转小火。

5. 倒入鸡蛋面糊，等面糊表面凝固。

6. 倒入适量打散的鸡蛋液（可直接把鸡蛋打在上面，用勺子摊均匀）。

7. 表面撒香葱碎，鸡蛋液凝固后翻面。

8. 停一会卷起，关火，切断（也可刷上自己喜欢的酱，加入喜欢的蔬菜，肉类）即可开吃。

豆腐脑——简易法

材料：嫩豆腐(内酯豆腐)、香菇、**耳、黄花菜、鸡蛋、蒜头、香葱、老抽、生粉、糖、盐

步骤

1. 嫩豆腐上蒸锅隔水蒸5分钟 把蒸出的水倒掉用勺子片入碗中

2. 黄花菜清水泡发摘去根蒂反复清洗挤掉水份

3. 香菇淡盐水里浸泡洗去杂质挤干水份切片

4. **耳清水泡发摘去根蒂 用盐搓洗干净沥干水份切丝

5. 蒜头拍碎切末 香葱切碎

6. 炒锅烧热放油 放入香菇 **耳 黄花菜翻炒 放老抽翻炒加水煮10分钟 放盐 糖 倒入蛋液生粉勾芡浇在豆腐上 撒上蒜末 香葱即可

豆浆

材料：黄豆300公克，水1000㏄，白糖适量

做法

1. 将黄豆洗净泡水（水量要盖过黄豆），泡8小时备用。

2. 将作法１泡过的黄豆放入果汁机中加入500㏄水，搅打成浆，取一纱布袋，将作法打好的豆浆倒入，将豆渣过滤掉。

3. 取一较深的锅子，倒入剩余500㏄的水与作法2过滤后的豆浆，开大火将豆浆煮至冒大泡泡，再转小火续煮10分钟，直到溢出豆香味后熄火。

4. 将作法3煮好的豆浆倒入滤网过滤，去除残渣，即为原味豆浆，依个人喜好适量加入白糖拌匀即可。

1. 将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。

2.把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)盐，搅匀后腌制20分钟。在用锅加一点点热油炒，一两分钟，感觉肉成型了，盛出备用。

3.锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，然后倒入一半的松花蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟。

4.倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。

5.最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。