馒头花卷的做法大全 这些花卷馒头做法小窍门

要说到颜值与美味并存的面食，那花卷就不得不提，小编每次路过面食店，看到花卷就禁不住诱惑而去购买。那接下来，小编就把私藏的自制花卷小窍门分享给大家，有空的时候做一下，你会发现，美食做起来也可以很简单哦~

步骤：

1.葱花细细切碎就好。

2.炒过的腊肉请自动切换，瘦肉也可以。

3.取适量面团擀成这样，如果你揉的面太多可以分批操作。

4.油，盐，葱花拌好后放在面团上，如果有十三香什么的，也可以加点。

5.如果喜欢吃肉，就撒上去再卷,用刀切成段。

6.用筷子在中间压一道辙，注意**要适当，不能压断，但是也不能太浅，否则蒸出来以后就只剩下卷儿，没有花儿了。

7.然觉得撒炒好的鸡蛋和韭菜和是可以的；如果**花卷比较小，可以考虑将两个卷摞起来，不过小有小的好处，就是容易熟。

但是这次我们不蒸，我们选择生煎：热一勺油，将花卷放进去稍微煎一下光用油煎肯定是熟不了的。

要加水具体操作是：不粘锅热油，花卷放进去中大火煎2分钟，煎到花卷底部变色；倒一小碗水到锅里去（至少要到花卷的三分之一处），盖好锅盖蒸，不时**一下，有必要就加更多的水；约十分钟或水快干时可以取下锅盖，让多余的水分蒸发，如果需要还可以加一点油，直到花卷底部变成金**并且香脆。

食材：普通面粉400g、温水200—220g、酵母2g、香葱30g、椒盐粉、食用油

步骤 ：

1.先用40度左右的水把酵母化开。面粉倒入盆子里，加入酵母水。先用筷子搅拌。

2.再用手合成光滑的面团。盖上湿布进行发酵。

3.面团发到2倍以上大，扒开有蜂窝眼儿，面就发好了。面一定要发起来才能进行下一步。

4.发好的面团移到案板上揉搓排气后醒5——10分钟

5.香葱切碎，用适量食用油拌匀，用油拌一下可以保持葱的绿色

6.醒好的面擀成3毫米左右厚度的长方形面片。涂抹一层食用油

7.撒上适量多的椒盐粉，不喜欢椒盐味儿可以只放盐也可以。香葱碎撒匀

8.从短的一面卷起

9.切成段切双数，宽度在三厘米左右

10.取两块叠起来

12.两头向中间收圆

13.放入放好凉水的蒸锅，先不要开火，盖盖子醒发十分钟，如果是冬天二发的时间要更久一些。十分钟后开火，从水开冒热气算起蒸10分钟，这个时间也要根据花卷的大小来定，关火焖3分钟再揭开盖子即可。

食材： 面粉1000g、红糖100g、酵母5g、蜜枣、温开水

步骤：

1.将红糖加入适量温水融化，然后加入酵母混合，倒入面粉中，和成光滑面团。

2.盖上打湿的纱布，放在窗台上，纯天然高温发酵。

3.面团发酵至2倍大小后，取出面团，继续揉，揉至不粘手、光滑面团后，擀成面片，撒入切好的蜜枣丁，从下往上卷起来

4.均匀地切成小段

5.取两份叠在一起，用筷子在中间**压下去

6.先用手扭半圈

7.再扭半圈，然后两头捏在一起。

8.蒸锅大火蒸20分钟即可

动手试试吧~