如何自制无水草莓酱 你需要八步才可搞定

—— 食材 ——

草莓   500g     白糖   100g     **   半个

—— 做法 ——

by 小白素食

1、草莓去蒂洗净，切成小块。

2、加入白糖。

3、带上一次性手套，用手搅拌、捏碎果粒。这样可以保留一部分小果肉口感更好。混合均匀后静置半小时让果胶析出。

4、静置完放入锅中，不要加水，小火加热半小时。

5、期间不断搅拌以防粘锅，若有浮沫需要撇掉。

6、有些果肉依旧很大块的话可以用铲子切碎，继续不断搅拌，会感到果肉渐渐成胶状。

7、将半个**挤汁到锅中，继续加热搅拌10分钟，果酱呈粘稠状即可。

8、趁热装入无油无水可密封瓶中，倒扣瓶子使密封效果更好，待凉后移入冰箱冷藏。

白糖的量可以自行调整，喜欢甜一点的就多放点儿，喜欢酸酸口感的就可以少放一点儿。但是糖的比例越高，果酱保存时间越长，按这个比例做出的酱建议20天左右吃完。**汁除了调味也有抗氧化延长保存期的作用。

马上又到了吃草莓的季节了，吃不完的草莓可以做成酱，不仅可以抹面包片，也可以拌酸奶、水果和粥，还可以做蛋糕、做菜、做馅儿、做汤**，大家快快做起来吧！