红豆薏米怎么炒熟 红豆薏米炒到什么程度好

红豆薏米怎么炒熟

1、将赤小豆和薏米洗干净，分别浸泡2个小时左右，

2、将赤小豆和薏米晾干，取一个干净无油的锅。洗干净之后一定要晾干，否则水汽大很容易炒糊。

3、将赤小豆倒入锅中，小火慢炒，炒20分钟左右。

4、将赤小豆盛出备用，将薏米倒入锅中，小火翻炒20分钟左右。

5、炒好后将赤小豆和薏米散热晾凉后，把薏米和红豆混起来装密封罐就好了。

tips：一次性炒多一点，每天取一点泡，真的很方便。每天泡一把，味道很赞，有股大麦茶的味道，配着豆香，很不错的。

红豆薏米为什么要炒熟

长远考虑，红豆薏米炒熟是更推荐的。生薏米性凉，直接煮熟食用会有寒凉之气，食用后伤肾有导致自身寒凉，而炒熟的薏米没有寒凉之气了，食用对身体更好。若是生薏米，脾胃寒凉则更不宜食用。还有，炒熟的红豆薏米容易泡烂，里面的有效成分可以更好的析出，祛湿效果更好。

红豆薏米炒到什么程度好

赤小豆炒制表面发暗，豆体有变黑的感觉，能闻到豆香味就可以了。薏米要炒制表面发黄，有焦香的味道，并且会有一些薏米上出现小泡泡和裂纹。

注意，赤小豆和薏米都不要炒糊了，注意翻炒频率和翻炒时间。