土豆的创新做法大全 经济实惠还好看美味

土豆的创新做法大全

酸辣土豆丝

这道酸辣土豆丝可谓是家常必备的菜肴了，酸酸辣辣的，十分开胃下饭！

食材：

土豆，青、红辣椒，花椒、葱、姜、蒜、辣椒油

做法：

1、土豆洗净用刮皮刀刮去外皮后切丝青辣椒切丝，小红椒切几下，蒜切碎；

2、切好的土豆丝放入凉水中浸泡。土豆丝放入凉水中要多换几次水，把表层淀粉都洗掉。

3、锅里倒油，放入花椒小火炸香，把花椒捞出不要。然后放入葱姜小红椒爆香；

4、倒入土豆丝翻炒均匀后，加入少许醋继续翻炒约5分钟，依次加入青辣椒，蒜，盐和辣椒油，拌匀再小火慢炒10分钟即可。

小白提示：

1、切土豆丝，也并非要求一定切多细，太细了一炒粘糊反而不好，只是要粗细均匀即可。

2、炒土豆丝经常会有粘锅现象，所以浸泡下，洗掉这样炒出的土豆口感脆。

土豆**

金黄酥脆，圆滚滚的土豆**简直是喜欢吃土豆又喜欢吃煎炸食品的人的最爱！

食材：

土豆、玉米淀粉、面包糠、牛奶、食用油、盐

做法：

1、土豆洗净去皮切片，入锅内加水煮熟，捞出放凉捣成泥；

2、土豆泥里加入适量牛奶、玉米淀粉和盐混合搅匀，搅拌到不太粘手的程度，太干就加牛奶，太湿就加淀粉；

3、将土豆泥逐个搓成小球状，裹上玉米淀粉和面包糠；

4、放入油锅中炸至表面金黄酥脆即可。

小白提示：

1、喜欢吃馅料的亲们可以把其它食材也捣成泥，放入裹好淀粉的土豆泥，包实后再裹一层淀粉。隔热觉得芋头是很不错的选择~

2、喜欢甜的也可以把盐和换成糖、根据个人喜欢~

土豆鸡蛋饼

简单营养，方便快捷，是美味早餐的选择之一。

食材：

土豆、鸡蛋、葱、面粉、芝麻、黑胡椒粉

做法：

1、土豆洗净切丝，放入鸡蛋、芝麻、葱，黑胡椒粉和面粉搅匀；

2、将弄匀的土豆糊摊成小饼状，放入油锅内；

3、撒些其它调料，煎至两面金黄即可。

小白提示：

1、入锅时也可以是维持大饼状，出锅再切小；面粉尽量多些，裹住土豆能维持形状不散。

2、除了土豆鸡蛋饼，也可以做成火腿饼之类的，放料不同罢了~

拔丝土豆

小白最喜欢这道土豆菜，喜欢吃甜的亲们这道菜绝对不容错过！类似于拔丝地瓜，本质味道不同罢了。

食材：

土豆、冰糖、白芝麻

做法：

1、土豆洗净切小块，锅内倒没过锅底的油，放入土豆块炸至表面有些金黄酥脆，捞出；

2、另起锅，倒油，放入冰糖小火炒至融化，粘稠能拉丝；取一部分糖浆出来；

3、倒入土豆，均匀裹上糖浆后盛出，将取出的糖浆匀速转几圈浇在土豆上，撒点白芝麻即可。

小白提示：

1、炒糖色糖的量宁多不少，主要看土豆的量而定，能包裹住所有土豆块就好，如果糖少了会看不到拔丝效果。

2、化糖控制火在最小，然后不断搅拌糖使充分融化，看到没有颗粒了要立马放土豆进去搅拌，不然糖很容易焦掉，口感会比较苦。

薯条

孩子爱吃的小吃薯条再也不用去肯德基或麦当劳买啦，在家也能弄，而且还干净卫生。

食材：

土豆、淀粉、食用油、椒盐

做法：

1、土豆洗净去皮切成薯条状，放入凉水中泡一会去除表面多余的淀粉；

2、锅内烧开水后放入土豆条煮1分半钟这样，捞出，放进冰箱里冷藏一小时；

3、取出，裹上淀粉，放入油锅炸至表面金黄，捞出装盘，均匀撒上椒盐即可。

小白提示：

1、土豆不要煮太久，淀粉也不要裹太多；

2、冷冻并不是必须的，关键在于晾干和记得撒粉！

椒盐土豆

椒盐类菜品也是收到很多人喜欢的，椒盐本身的味道会让人比较开胃。

食材：

土豆、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、椒盐、盐

做法：

1、土豆洗净去皮切小块，用热水浸10分钟，葱姜蒜切末，干辣椒切碎；

2、锅内热油，放入浸泡好的土豆炸一会，表面有点焦软即可放入姜蒜和辣椒；

3、翻炒均匀后撒入适量椒盐，放点葱花装饰即可出锅。

小白提示：

土豆淀粉多，容易粘锅，浸泡一可以甩掉一些表面的淀粉，二是为了方便炒熟。

土豆烧茄子

原本不怎么喜欢吃茄子的，但这道土豆烧茄子是小白大学时代食堂里必点的一道菜！

食材：

土豆，茄子，青、红辣椒，葱，蒜，耗油，香油，淀粉，酱油，料酒，醋，糖

做法：

1、土豆洗净去皮切厚度3~5毫米的散片状（切块亦可），茄子切条状，青、红辣椒切小圈，葱蒜切末；

2、锅内热油，下入土豆和茄条炸一会，至茄条有些蜷缩，土豆表面焦软捞出；

3、小碗内倒入半碗料酒，滴几滴酱油和香油、1勺耗油、1勺醋，半勺糖调匀成酱汁，淀粉与水调成水淀粉（半碗）

4、锅内热油，放入辣椒和葱蒜爆香，放入土豆和茄子翻炒一会，倒入酱汁和水淀粉；

5、翻炒均匀，变色后中火收汁，最后再撒点葱花装饰即可。

小白提示：

1、土豆先煮1-2分钟后，沥干再炸才容易熟透。

2、由于碗汁中已经有酱油和蚝油，味道清淡者不建议添加盐份。

土豆炖牛肉

这道菜可以说是亲戚朋友来访必露一手的主菜了~

食材：

土豆、牛肉、生抽、老抽、料酒、八角、香叶、葱、姜、糖

做法：

1、土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡；姜切片，葱切段；

2、洗净牛肉，切成块状，放入沸水中焯烫去血水和异味，捞起沥干水待用；

3、锅内热油，放入葱姜爆香，滴几滴生抽和老抽，少许料酒炒几下；

4、倒入2大碗清水，加入八角、香叶大火煮沸，倒入土豆和牛肉，盖上盖子小火炖20分钟左右；

5、转大火收汁，见汤汁浓稠撒点白糖和葱花即可。

小白提示：

这里放糖了，口感根据亲们的喜欢，可放或不放。

仅土豆就能玩出这么多**！学了可以秀一手给家人了！

好吃到流泪的土豆菜，喜欢的亲们赶紧做给家人吃吧~