芋头怎么做好吃 只蒸着吃太可惜了

芋头怎么做好吃

芋头的好处

增强免疫力

芋头含有一种粘液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。

洁齿防龋

芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

芋头香肠咸饭

用料：

主料：香肠2根、芋头200克、香菇5朵、胡萝卜半根、葱末姜末适量、大米150克

辅料：生抽1勺、盐半勺、食用油适量

做法：

1.200克的芋头切小方丁，过一遍清水，洗去部分淀粉，捞出沥干备用。

2.可以用鲜香菇，但我觉得用干香菇泡发后香味更浓郁，香肠两根切片，半根胡萝卜去皮洗净切小丁，适量的葱末姜末用来爆香。

3.大米大概150克的量，淘洗干净。

4.坐热油锅，放入适量食用油，爆香葱末姜末。

5.倒入胡萝卜丁和香菇条，快速翻炒。

6.放入香肠，1勺生抽、半勺盐，翻炒均匀。

7.加入切好的芋头丁，这一步不要芋头炒熟，只要和其他食材炒匀，加入没过食材一半的开水即可。

8.锅内所有食材都倒入电饭锅中，用饭勺搅拌一下。然后选择精煮饭。

9.北方人初次吃这芋头饭，会有很惊艳的感觉，蒸的松软细腻的芋头块，混杂在香菇和香肠中，它抢不了其他食材的美味，却也傲然的凸显它的存在。以至于你下次蒸饭，可能会换成香芹，改用腊肉，但仍然会加一小把芋头块进去。

芋头蒸排骨

用料：

主料：排骨400克

辅料：芋头300克、葱5克、姜5克、大蒜5克、盐1克、料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽2汤匙、糖2克、香菜少许

做法：

1.芋头洗净，葱切丝，姜切片，大蒜拍碎

2.排骨洗净、冷水下锅，烧开后撇去浮末，捞出排骨，用水冲洗干净

3.排骨控水放入大碗内，放葱姜蒜，放盐、白糖、料酒、生抽、老抽

4.抓匀，盖保鲜膜冷藏腌制2小时，芋头去皮、摆入盘底，芋头如果很大就切开  排骨拣出来摆到芋头上，葱姜蒜不要（排骨可以头天晚上腌制，第二天做就很省时间了，如果能买到荔浦芋头更好，没有就用这种小芋头，也很好吃）

5.放蒸屉上，大火烧开转中火蒸25-30分钟，芋头粉粉糯糯的、排骨也熟了 把蒸出的汤汁小心篦出来，放炒锅烧开，加少许水淀粉勾芡，淋在排骨上，撒香菜

香酥芋头**

用料：

主料：小芋头500克、粘米粉200克、糯米粉100克

辅料：花生油适量、盐5克、五香粉2克、香葱30克、辣椒粉2克

做法：

1.准备食材，小芋头、粘米粉、糯米粉、香葱、辣椒粉、五香粉等；

2.小芋头放入锅中，加适量的清水，煮熟；PS：水要盖过小芋头。

3.煮熟的小芋头，去皮，放凉；

4.去皮的芋头捣碎；

5.加入粘米粉、糯米粉、五香粉、辣椒粉、盐、香葱等拌均；

6.取适量揉成大小均匀的小**；

7.锅中倒入适量的油，油温到达130度左右，放入做的芋头**；

8.炸至金**，中间翻均一下，以免太多，炸的不均；

9.捞出，用吸油纸把多余图的油吸干。

 红豆芋头糖水 

用料：

主料：红小豆150克、小芋头250克

辅料：红糖20克、清水适量

做法：

1.准备好红小豆、红糖、小芋头；红小豆提前一晚泡上水；

2.芋头洗净去皮切成滚刀块；

3.把切好的芋头、泡好的红小豆、红糖一起放进电饭煲里；

4.注入适量的清水，我是放到煮粥档的水位线最高处；

5.煮粥程序，设置时间是1小时30分钟；

6.一碗可以消肿去湿的营养汤水就可以出锅了；怎么样，够简单吧！

7.这三种食材，红豆消肿去湿，热量低，多食不胖，红糖补气养血，芋头化痰散结益脾胃，轻轻松松煮一锅汤水，滋润一下自己吧！

 广式芋头糕 

用料：

主料：粘米粉200克、芋头250克

辅料：腊肠2根、虾米150克、食盐6克、十三香3克、生抽15毫升、白糖10克、鸡精10克

做法：

1.芋头去皮切小丁

2.虾米有清水泡软后切碎、腊肠同样切小丁

3.热锅热油，先把腊肠、虾米炒出香味，然后加入芋头丁略炒一下

4.然后加入食盐、生抽、白糖、鸡精、十三香炒匀，继续翻炒2分钟关火即可

5.粘米粉倒入盘中

6.加入清水拌至糊状，再倒入开水调成生熟浆

7.然后加入炒香的芋头丁倒入面糊中拌匀

8.披萨盘刷上一层食用油，再把芋头桨倒入，上锅大火蒸25-30分钟

9.从锅中取出放晾

10.待完会冷却后再脱模切块就可以啦