乙肝患者一日三餐怎么吃好

乙肝患者每日的能量应控制在2000～2500千卡，适当的能量可以节约蛋白质的消耗，增强体力，促进肝细胞的再生与修复，能量过剩也许会造成体重增加和脂肪肝的形成。

乙肝患者蛋白质的摄入应高于正常人，且由蛋白质摄入的能量应占全天总能量的15%，其中优质蛋白宜占50%。

乙肝患者的脂肪摄入量应与正常人相当，但是要用植物油，禁用动物油脂，当肝功能较差时需控制胆固醇的摄入量。

乙肝患者应供应较正常人更多的碳水化合物，占全天总能量的60%～70%，利于肝糖元的存储，保护肝脏，维持肝脏的功能。

乙肝患者应加强B族维生素、维生素C、维生素A的供给。

理想的早餐应掌握三个要素：就餐时间、营养量和主副食平衡搭配。

应在起床后30分钟再吃早餐最为适宜，因为这时人的食欲最为旺盛。

油条等油炸食物属高脂肪食物，不易于消化和吸收，容易引发吸收不良性脂肪泻，而且油炸食品经高温复炸，容易产生致癌物质，对防止乙肝患者进展为肝癌不利。

咸菜等腌制食物盐分过高，乙肝患者食用过多，会影响水、钠代谢，肝硬化患者应完全禁忌腌制食品。

早餐可以选择豆浆配馒头、小米粥配花卷、牛奶配全麦面包和鸡蛋。

早餐摄入适量的谷物，满足必须的碳水化合物的摄入，还可摄取到纤维素，以及重要的维生素和矿物质。

维生素在早餐摄入吸收率最高，所以补充维生素是不可忽视的，可以选择再吃一根香蕉、一个苹果，也可选择蔬菜沙拉、水果沙拉或水煮青菜。

午餐的维生素和纤维素主要靠蔬菜和水果提供，可在饭前一小时或饭后两小时根据自己的体质选择适量的温热性(比如：荔枝、龙眼、石榴、**、榴莲等)、凉寒性(比如：西瓜、香瓜、香蕉、番茄等)或平和性(比如：菠萝、葡萄、苹果、梨等)水果食用。

午餐的碳水化合物要足够，宜选择淀粉含量高的谷类，如米饭、面条等。

优质蛋白质的来源鸡肉、精瘦肉(牛肉)、豆制品、鱼、鸡蛋。通常蛋白质含量高的食物脂肪含量也高，因此要控制脂肪的摄入，所以豆制品或鱼类是最佳选择。

蔬菜应选择新鲜无污染，绿叶蔬菜最佳。烹饪方式宜用蒸、煮、烩、炖、汆等，不宜用煎、炸、熏、烤。

晚   餐

晚上要吃少，是少吃，并不代表不吃，晚餐也不宜过饱，长期晚餐吃太多必然会加重胃肠负担，可能会影响睡眠、导致肥胖，甚至促进肠癌的发生和诱发糖尿病等。

晚餐应在晚上六点到八点钟进食最佳，可以在睡觉前有足够的时间消化。

晚餐应适量减少蛋白质的摄入，避免摄入过多蛋白质给消化系统增加负荷，可以选择高蛋白低脂肪且易消化的食物，例如鱼肉、豆制品等。

晚餐应增加纤维素和碳水化合物丰富的食物。可以在主食中添加适量的粗粮，例如谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及干豆类中的黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。

大白菜的营养价值与功效：白菜中富含的大量纤维素，又能通导**，使体内特别是肠道的毒素随粪便排出体外，有助退烧，并改善高热患者的全身状态。大白菜的营养价值高而且便宜，尤其现在进入冬季是食用大白菜的最佳季节，我们在平时饮食中可适当多吃些大白菜。