花生的营养价值是什么

01、 促 进 生 长 发 育 

花生和其他坚果类食物一样，都有丰富的氨基酸、维生素和矿物质，有促进人体生长发育的作用，是很好的蛋白补充剂。小孩子多吃些花生，能补充很多不饱和脂肪酸与植物蛋白。花生中还含有丰富的维生素E，有利于细胞的生长。

02、健 脑 益 智 

花生中含有的赖氨酸可以使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可以促进细胞发育和增强大脑的记忆力。除了儿童，经常用脑的白领等也可经常吃些花生，有利于脑部工作。

03、延 缓 衰 老 

花生中含有的儿茶素对人体既有很强的抗老化作用，赖氨酸也有强大的抗衰老作用。都说花生是著名的“长寿果”，相信也是因为这个原因了。

04、滋 养 血 气 

花生种含有丰富的脂肪油和蛋白质，常吃可以有效弥补身体中缺少的矿物质等成分，特别是对贫血、产后乳汁不足的人，有滋补气血，养血通乳的作用。

 不过花生也有一定的食用禁忌

01、别 多 吃 

花生虽然好，脂肪含量也不低，半斤花生热量就有1400多千卡，相当于几碗米饭的量了。尤其是吃花生米、超市中买的花生豆等小零食，吃一点就好，千万别过量。每天饭食以外额外吃20粒花生就足够了，不然小心发胖！

02、拒 绝 霉 变 花 生 

花生霉变了会产生黄曲霉素，对人体会产生严重的毒害作用，千万不能吃！购买散装花生的时候一定要仔细分辨，吃到味道奇怪的花生要立即吐掉，如果煮了一锅花生吃的时候发现有些发霉了，最好整锅都别吃了！

03、小 心 花 生 过 敏 

有极少数的人可能对花生过敏，食用花生制品可能会引起过敏反应，甚至可能会导致过敏性休克。如果家中的亲人有花生过敏史的话，建议一定要**一下，在日常生活中就不要食用花生了。如果自己不太确定，但食用完花生后感觉到了不舒服，也最好去医院**一下！

/ 这样吃花生，功效翻倍哦 /

 花生+红枣

 滋 补 养 血 

花生加红枣，既可以补虚，又可以补血，还有提升气色、降血糖、防治老花眼的作用，还能降血压、提高免疫力、这一道花生大枣汤，赶快来学学吧！

 材料：

花生、大枣

 做法：

将花生米水煮半小时后，再放入大枣煮烂，每天一次连汤汁一起吃。

 花生+芹菜

 降 压 降 糖 

这样一道芹菜花生相信大家一定都不陌生，是平常吃饭、下酒少不了的小菜。芹菜具有清肝、明目、降血压的作用，与花生同吃，非常适合高血压、高血脂的人，能够改善血液循环、延缓衰老、帮助排便。

 材料：

花生仁、芹菜

 做法：

将50克花生仁煮熟后，250克芹菜茎洗干净，用热水焯熟后两者装盘，加入适量的盐、味精、生抽、香油等腌制后即可食用。

 花生+猪蹄

 益 气 滋 养 

花生性平味甘，具有养血止血、催乳增乳的作用，猪蹄中则包含胶原蛋白，有润泽皮肤的作用，两者搭配着一起吃，是很好的美容秘方！研究表明，花生还是有名的瘦身食物，多吃些花生，同时搭配猪蹄能让自己美丽红润。

 材料：

猪蹄、花生、葱、姜，还可加入莲藕等时令蔬菜

 做法：

将猪蹄斩成大块，然后用清水冲洗浮沫、下水焯去血丝。然后在砂锅中水烧到沸腾，放入猪蹄和花生，葱姜、料酒等大火烧开，然后小火继续熬煮两三小时左右，撒些许盐即可出锅了。 

 花生+毛豆

 健 脾 健 脑 

“花毛一体”是很多人吃烧烤的时候必点的美食。事实上，毛豆和花生一起吃，含有丰富的卵磷脂，而卵磷脂进入肠道后可能分解成胆碱，胆碱有丰富的健脾益智的功效。不过外面的花生毛豆有些可能存在细菌含量超标等问题，还是在家学着煮来吃吧！

 材料：

花生、毛豆、八角、黄酒、料酒、姜、干辣椒

 做法：

将花生和毛豆清洗干净，锅上火，倒入清水三升，将八角、盐、料酒、姜、干辣椒放入，大火烧开，改小火煮10分钟，加入黄酒50克，制成料水。然后将毛豆和花生放入料水中浸泡一小时后捞出，然后分别煮熟后拌在一起即可。 

 花生+鸡蛋

 补 肾 和 胃 

闽南著名的花生汤就是花生加鸡蛋的产物啦，吃过的人都忘不了！赶快学起来吧！花生加鸡蛋，两种对滋养补益都非常好的食物一起吃，不仅具有丰富的植物蛋白和动物蛋白，还能够醒脾和胃、补益肾气，小孩子吃尤其有效！

 材料：

花生、鸡蛋

 做法：

将花生焯水闷泡几分钟，然后用水搓去外面的红衣，然后将花生放入锅中大火煮开，小火慢炖4-5小时后，等到汤色变成乳白色，打入鸡蛋花，搅拌均匀，还可以加入白糖。等鸡蛋熟后就可以出锅了，花生入口即化，蛋花香甜，是一道不可不吃的滋补佳品。