西芹鲜百合的做法

西芹鲜百合的做法

食材：鲜百合、西芹各100克，圣女果75克，盐、鸡精、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量。

1、买回来的鲜百合掰成一瓣一瓣的,用冷水泡上5个小时,去除百合本身的苦味。

2、西芹择洗净，去筋，切菱形小块。泡好的百合捞出备用。

3、圣女果洗净，去蒂，切厚片。

4、锅中注水烧开，放入鲜百合瓣、西芹块、圣女果片焯烫去生，捞出沥干。

5、炒锅注色拉油烧至五成热，放入百合瓣、西芹块、圣女果片略炒。

6、添入少许鲜汤烧开。

7、撒入盐、鸡精炒匀。

8、用水淀粉勾芡。翻炒均匀即成。

tips：将西芹块先放入沸水中焯烫，焯水后要马上过凉，除了可以使成菜颜色翠绿，还可使菜品的口感更清脆。

西芹鲜百合的营养价值

西芹炒百合质嫩爽口，味道鲜美。西芹营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种很好的保健蔬菜，百合性微寒平，具有清火、润肺、安神的功效，两者结合食用优势互补。