冻梨是什么梨 东北冬季的一种特色果品

冻梨是什么梨

冻梨，顾名思义，即经过冷冻而成的梨子。在品种上一般没有要求，不过东北正宗的冻梨大都用普通白梨制作。冻梨，又叫冻秋梨，是将白梨冰冻成乌黑色之后，洗净食用的一种东北冬季特色果品。冻梨、冻柿子一直是东北地区的冬季水果。过去由于食品匮乏，加上没有水果保鲜技术和保鲜运输、贮藏条件，冻梨、冻柿子几乎是普通人家冬天能吃到的唯一水果。

什么梨能做冻梨 

冻梨就是用普通的梨制做成的，对于梨子品种的要求并不是很严格，大多数梨都可以用来做冻梨，如常见的花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨等都是用来做冻梨的材料。如果没有这几种梨的话，那么用其它的梨也是可以的，虽然可能口感相对来说并没有那么好，但是只要选择的梨是汁水含量丰富、口感脆甜的，那么做出来的冻梨口感也不会差。

冻梨怎么做的

在东北，制作冻梨，只需将梨子放在室外即可。室外温度特别低，很快能让梨子中的水快速结冰，成为冻梨。白梨在刚采摘下来的时候会出现口感偏酸的现象，但是经过冷冻处理后，会变得十分香甜，口感也会发生变化，受到很多人欢迎。

如果是在室外环境温度较高的南方地区的话，那么就需要用冰箱来制作冻梨，首先需要将梨子洗干净，然后将洗干净的梨子放在冰箱的冷冻室中，放4天后拿出来解冻8小时，再接着放在冰箱中冷冻4天就可以了。