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糖醋蒜用什么醋好
用陈醋就比较好。
陈醋是有：色、香、酸、醇、浓的特点，表现出来的就是浓褐色，液态是清亮的，醋味是很醇厚的，沉淀也少，可以储存很长的时间，不容易变质。而且陈醋的香味浓郁，酸而不涩，香而且微甜，颜色很浓，味道也很鲜美，保存得越久就越醇香。腌制糖醋蒜的这种美食小吃，就是要选择能存放越久醋越醇香的陈醋才好，这样的糖醋蒜才会更加的好吃。
在腌制糖醋蒜的时候，也是可以加入白酒进去的。白酒本身就具有杀菌消毒以及提升风味的作用，还能够延长保质期，是可以在糖醋蒜里面放一点。
糖醋蒜可以用白醋和陈醋混合泡吗
是可以混合泡的。
陈醋是用高粱为主料发酵而成的，醋香是很浓烈的，酸度适中带有一点微甜，入喉是不刺激的。白醋是以食用酒精味原料的，经醋酸发酵而成的。配制白醋主要是以食用冰醋酸为原料配制成，特点就是酸度不高，酸味单薄，颜色浅，这两种醋都是食用醋，混合在一起，是没有什么问题的，不会引起化学反应和食物中毒现象，做出来的糖醋蒜味道酸甜适中，脆嫩可口，颜色光泽也很好看。
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