新鲜花生怎么保存 带壳花生怎么煮好吃又入味

新鲜花生怎么保存

1、封罐保存

从地里摘的花生还带着泥土，没有被太阳光直接照晒过，这样的花生保存起来最简单了，我们只需要将新鲜的花生摘下，放进坛子里，然后再将坛子密封放到阴凉通风处就可以啦。这样做要注意的一点就是我们不要将花生表皮的土壤去除，因为这样能最大程度的保存花生的新鲜度。

2、烹饪保存

如果你比较钟情于水煮花生，可以将新鲜的花生用淘米水淘洗干净后放入锅内，然后依次放入盐、花椒、桂皮等调料（调料可以根据个人喜好添加）开火炖煮20分钟，将花生捞起后沥水并放凉再放入保鲜袋内，放入冰箱冷冻保存。为了节省冰箱空间，可以去壳后再放进冰箱冰冻哦。

如果你比较偏爱香脆的熟花生，可将洗净的小石子放入锅内翻炒。小石子的作用就是让花生受热均匀，也可以缩短花生炒制的时间。然后再放进新鲜的花生，炒制花生外壳有少量变成微黄就可以将花生取出放凉再放进封闭的瓶子内，这样可以防止花生氧化霉变哟。

3、晾晒保存

新鲜花生直接放到太阳底下晾晒，经过太阳的暴晒，表层的泥土会自然脱落的。晒到花生外膜用手轻轻一捏就脱落，就代表花生已经晾晒成功啦。之后将花生放进密封的瓶子里面就可以长久保存啦。

带壳花生怎么煮好吃又入味

1、水煮带皮花生

主料：带皮嫩花生500克，辅料：盐适量，花椒大料适量。

做法：

花生洗几遍，把上面的沙子洗干净。泡二个小时；

加入盐和花椒大料和适量清水大火煮开；

转小火煮四十分钟左右即可。

2、卤水带壳花生

主料：花生(鲜)450克，调料：食盐2茶匙，八角2颗，花椒1茶匙，桂皮1段，干辣椒6个，香叶2片，黑胡椒1茶匙。

做法：

准备卤水，把所有材料加入半锅水里煮滚，转小火；

把花生洗干净，加入锅里，加盖大火煮滚，转小火卤。喜欢脆一点的口感卤半个小时即可，我喜欢花生糯糯的，卤了三个小时；

熄火，不开盖，泡上3个小时，泡一个晚上更好。然后沥干卤水，即可食用。

3、盐水花生

主料：花生250g，辅料：水适量，盐适量，八角适量。

做法：

花生用清水洗干净；

锅中放适量水，倒入花生，放入盐，放入八角，大火煮开，改为慢火煮熟；

关火，盖上盖子焖一两个小时。

4、五香卤花生

材料：带壳生花生2斤，八角，花椒，姜片，香叶，陈皮，老抽，盐。

做法：

花生放进水盆浸泡半小时以上；

用手揉搓着反复冲洗干净后捞出；

用拇指和食指在每一颗花生顶端轻轻地捏开一条缝；

将花生放到锅里，加入八角、花椒、姜片、陈皮、老抽、盐；

加水没过花生，盖上锅盖煮10-15分钟后关火；

让花生继续在锅中浸泡1小时以上，捞出食用。