胡辣汤为什么用铜锅​ 胡辣汤为什么用木勺盛

胡辣汤为什么用铜锅

锅的品种有很多，最适合胡辣汤的是铜锅。煮胡辣汤是不能用平底锅煮的，用平底锅煮，收汤不好。用铁锅煮要黑汤，尤其是前几次用铁锅。

铜锅自然也是有自己的优点。铜本身就有杀菌的作用，把水倒入到铜锅里面水里面的细菌就会被杀死，这就是我们通常说的铜离子效应。人体每天需要的铜元素是在2毫克，而人体每天摄入的铜是在0.8毫克，很多人是缺铜的，用铜锅煮胡辣汤，是可以补充人体的铜元素的，还能改善贫血，铜是合成血红蛋白的催化剂。

铜锅也是有缺点的，铜锅在潮湿的环境中会生成铜绿，铜绿的化学元素是碳酸氢氧化二铜，会和空气中的绿粉，也就是氧化铜产生反应，会产生有毒物质。在用铜锅煮食物的时候，会因为摩擦铜锅产生铜和锡，这两种物质同样对人体是有害的。还有铜锅是不能用来熬药的，它里面的化学成分不稳定，容易氧化，会和中药产生反应。

胡辣汤为什么用木勺盛

胡辣汤用木勺还是有很多种原因的，不过有些原因有点让人摸不着头脑，来看看具体的：

1、木勺能让胡辣汤不变稀

吃过胡辣汤的人都知道，胡辣汤是比较粘稠的胶状物，要是用铁勺，铁勺里面的铁离子一出来，就会影响胡辣汤的平衡，让胡辣汤变稀。这个理由有点让人摸不着头脑。

2、汤不容易凉

金属物是升热快，散热也快，木勺相对来说散热要慢很多，话说这个木勺和汤变冷有什么关系？

3、省力

胡辣汤要煮都是煮一大锅，开一天的店，就需要舀一天的胡辣汤，是非常的消耗人的臂力。用木勺比用铁勺要省力很多，木勺要轻很多。

4、木勺不会沉

胡辣汤一般都是用铜锅煮的，这个铜锅可不是平时我们煮饭的锅，这是一口超级大的锅，还很深，要是用铁勺，一放，铁勺会沉底，不要弄出来，木勺就不一样了，质量比较轻，它是可以漂浮在锅上面的。

5、木勺不烫手

胡辣汤煮熟过后是一直要加热的，让胡辣汤一直处于沸腾的状态，喝胡辣汤就是要喝烫的才好喝。胡辣汤一直处于售卖中的状态，要是用的是铁勺，放锅里，再次拿起来的时候那就是超级的烫手，完全就是不敢拿，一天都拿铁勺舀胡辣汤，估计能闻到一股烤肉的味道。木勺隔热能力比较好，不会那么烫。