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凉薯怎么挑选
1、重量
凉薯看起来很大个，但是拿起来很轻的话，说明这种凉薯可能是因为放的时间长，水分蒸发掉了。如果拿在手上有一定的分量，说明水分很足，是可以选择的。
2、个头
市场上销售的凉薯，有大的也有小的，购买的时候建议选择大个的凉薯。因为大的凉薯相对来说吸收的营养要充足一些，味道更好。
3、分叶
有分叶的凉薯水分比较多，吃起来很清脆，没有分叶的凉薯口感不是特别好
4、选细茎
在购买凉薯的时间，一般都会看到上面有茎。要选择茎比较细的，并且下面的凉薯是比较大的那种，因为这种吸收的营养要充足一些。
5、选光滑的
购买凉薯的时候，要挑选表皮光滑、完整的，这样不仅容易清洗，保存时间也相对要长一些。而如果表皮有伤痕的，很容易坏掉。如果凉薯表面有长霉，这种也是不能要的。
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