自制月饼可以放多久 ​自制月饼怎么保存

自制月饼可以放多久

自己做的月饼存放时间要根据月饼的材料来决定。

具体分析：

月饼的饼馅一般分为软硬两种。

1、软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右;

2、而硬馅月饼则可保存1个月左右。

自制月饼怎么保存

一、冰箱冷藏

通过冰箱冷藏可保存久一些。

具体分析：

1、软皮月饼水分大、易变质，最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小时取出，可保证它的口味。

2、其它月饼也可以带包装盒放入冰箱的冷藏室，在这样的环境中，月饼的保存时间会长一点。

注意：

1、尽管对于有些品种的月饼来说，放入冰箱可以延长其保质时间，但还是会影响其风味。

2、这是因为，月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化，并变得柔软，而在低温的条件下，熟化了的淀粉会析出水分，变得老化，使月饼变硬、口感变差。

二、不宜密封

不要使用密封的方法来保存自制月饼。

具体分析：

1、月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。

2、对那些还未使用冰箱的家庭，更不宜将月饼存放在密封的容器内久藏，最好存放在竹篮里，在上面加盖一张干净纸，然后挂在通风阴凉的地方，隔天把月饼上下翻一次。

3、盒装月饼，应将盒盖打开，使其通风。

三、注意避光

在保存过程中要注意避光，还要轻拿轻放。

具体分析：

1、避光：

月饼中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油脂氧化酸败。

2、轻拿轻放：

尤其是苏式月饼因皮酥松，最容易破碎。

如果饼皮脱落，不仅影响外观，而且影响口味、质量，并且易受潮变质。

四、防止串味

在保存的时候不要喝其他物品放在一起，防止串味。

具体分析：

1、月饼存放时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色。

2、存放期间还要注意防止蟑螂、蚂蚁、老鼠等侵食，以防传染疾病。