花甲粉为什么要用锡纸 ​花甲粉不用锡纸怎么做

花甲粉为什么要用锡纸

1、花甲粉外部包上一层锡纸是至关重要的，最重要的原因就是锡纸能够极大程度的保持花甲粉的鲜美，同时锡纸能够保证花甲粉的营养不会流失掉，因为花甲粉的营养全在汤里面，这样的话我们吃到的花甲粉营养就会非常丰富。还有一点就是锡纸能够隔绝细菌传热快的特点，让花甲粉能够更快的让我们品尝到。

2、利用锡纸在上面包裹一层以后,这样就可以更好的保证花甲肉的细嫩程度,并且可以更好的保证上面美味的酱汁,若是没有锡纸包裹在上面,这样就会导致上面的葱花,胡椒,辣椒,老抽,香油**一些配料都会从旁边流出,这是需要大家避免发生的事情。

3、另外,利用锡纸在上面包裹以后,然后再在电磁炉上烹饪,这样味道也会更好,里面的香味不会散发出去,那么香味就会更加的浓厚,不会有任何的挥发,提醒大家,在使用锡纸在上面包裹的时候,要先它处理干净,这样才可以保证清爽的味道.

花甲粉不用锡纸怎么做

花甲粉是可以不用锡纸的，但是，用锡纸会更好一些。很多人可以自己在家里做花甲粉，可以不用锡纸，具体方法如下：

在家自己做花甲粉，不用锡纸也能做得好吃!

用料：

花甲，粉丝，金针菇，小米辣，葱，姜，蒜，生抽，盐，油，香辣酱，糖，料酒，鸡精，水。

粉丝用热水泡一下，泡软。金针菇去根，撕成小片，洗净。所有的配料切好备用。

做法：

1、花甲买回来先用盐水泡泡，再让它吐吐沙，然后水倒掉，放两勺盐，用手搓洗花甲，洗净花甲表面的赃物，放清水冲洗干净。

2、锅内倒油，油热后下小米辣和生姜、蒜末爆香。

3、加2勺香辣酱，炒出红油。

4、倒入花甲，加料酒去腥，翻炒均匀。倒入生抽、一勺糖、一勺盐、炒匀，加水烧开。

5、放入泡好的粉丝和洗干净撕好的金针菇，盖上锅盖焖煮两三分钟。

6、撒上一点小葱段，放一勺鸡精出锅。

注意：

肠胃不好的人尽量不要吃，如果实在是控制不知想要吃，就少吃一点，吃完后不要吃凉的东西，比如西瓜、凉水之类的，避免拉肚子。

花甲一般卖家都是泡在盐水里面的，有两根触角会伸出来，一碰又会缩进去，这表面是活的，买的时候尽量挑这个样子的。

好了，关于花甲粉用锡纸原因的介绍就到这来了，小伙伴们都明白了吧。