铁板烧怎么做 ​铁板烧是烧烤吗有什么区别

铁板烧怎么做

铁板烧的烹饪时间比较短，很适合用来制作鱼虾类易熟的菜肴和各类绿叶蔬菜。例如虾就很适合铁板烧，做出来比较鲜嫩，而且十分入味。

铁板烧虾：

主料：虾500克

调料：食盐1/2茶匙、葱适量、姜适量、蒜5瓣、料酒1/2茶匙、生抽2汤匙、淀粉1/2茶匙、植物油3汤匙、辣椒油1茶匙、黑胡椒1/2茶匙、水2汤匙、白糖1茶匙

1、将鲜活的虾喂养一夜后洗刷干净，用剪刀剪破虾背，跳出虾线。这样做不仅可以保证虾的口感不受影响，而且还可以让虾更加入味。将处理后的虾再清洗一次，沥干水分。

2、调汁。取30ml清水、30ml生抽、5g糖、2ml料酒、2g淀粉、2g黑胡椒粉调制成红烧汁。

3、铁板烧热，放入大葱和生姜爆香，紧接着倒入鲜虾，待到虾变红的时候倒入红烧汁，拌匀后盖上盖子焖2分钟。

4、开盖后改用大火收汁，根据喜好加入食盐、大蒜、辣椒油等调味料，翻炒均匀即可关火。

铁板烧是烧烤吗有什么区别

铁板烧不是烧烤。

1、铁板烧和烧烤是不同的烹调方法，和烧烤中的间接烤类似，但还是有所不同。

2、铁板烧的做法是先将铁板烧热，随后在铁板上加入食用油，再把需要烹饪的鱼、肉、虾、蔬菜等食材放置在铁板上，盖上盖子煎一会，快要煎熟的时候加入酱油和食盐调味，最后撒上葱花点缀即可。

3、烧烤将食物放置在热源上烤制，以明火或是暗火来加热食物的烹饪方法。烧烤分为直接烤和间接烤，间接烤的媒介有铁板、石板等多种板材。间接烤看似和铁板烧很像，但没有铁板烧那么精细。