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醉蟹可以蒸熟了再吃吗 生醉蟹可以煮熟吃吗

02021-07-29 11:52:38

标签： 螃蟹 搞笑

醉蟹，这个也是螃蟹的一种吃法了，是很多人都是知道的，那么这个醉蟹可以蒸熟了再吃吗？生的醉蟹可以煮熟吃吗？

醉蟹可以蒸熟了再吃吗

醉蟹一般都是生吃的,可以蒸熟再吃,但没有生的味道鲜美。

醉蟹吃的就是那种生鲜味道，熟了就不是那个味道了。。。不过你可以试一试，或许你会喜欢。

生醉蟹可以煮熟吃吗

这个需要看不同人的口味的。

生醉蟹是传统的做法，多见于上海、江苏等南方地区。用酱油、糖盐、黄酒**调成醉蟹汁，然后将生螃蟹洗净放进去腌制而成。传统醉蟹的口味就是香甜，泛着酒味。

熟醉蟹不多见，但味道更好吃，比如北京名厨“段誉”，他做的北派第一熟醉蟹，按时令不同，用上好的六月黄或者大闸蟹急火蒸熟后，用秘制的醉蟹汁调制，相比传统的醉蟹汁，加了大量的姜、用了安徽黄酒，还有茅台酒提香。段誉做的熟醉蟹切开，不像生醉蟹一样会流出很多汁水和黄，熟醉蟹的蟹黄蟹肉因为蒸熟变的细腻凝实，又不失鲜嫩，蟹黄相比生醉蟹的流水口感，更像起沙的鸭蛋黄口感，细腻香口，而且因为加了大量的姜，还有少量的茅台，让蟹本来的寒气都消失无踪，女性朋友也能放心大胆的吃上好几只了。
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