**用什么水泡最好 用干**还是新鲜**

**用什么水泡最好

**用水温60~70℃的温水泡最好。

泡**的水太凉，香味不容易泡出来。如用沸水浸泡，则会有较多的苦味物质溶出，比如橙皮甙等。有人担心，水温太高会导致维生素C的损失，其实**的酸性较强，而维生素C在酸性条件下耐热性较好，没那么容易损失。因此，泡**的水温一般在60~70℃比较合适。

**泡水是用干**还是新鲜**

最好选择鲜**

新鲜**香味浓郁，而干**的香气成分和维生素C都有一定损失。鲜**一定要带皮切薄片。 因为皮的部分类黄酮物质更高，如橙皮甙、柚皮甙等，它们都是有益健康的成分，**精油也主要在皮里面，而切薄则有利于**皮中的香气成分泡出来。类黄酮物质有淡淡的苦味，和**本身的酸味相配合，天热时喝更解渴。剩下的**可以在切口处涂些蜂蜜，用保鲜膜包上，能在冰箱里存三天。

**一般是用温水泡就好了，泡水一般是选择新鲜**的。