米豆腐是哪里的特产 ​米豆腐和凉粉有区别吗

米豆腐是哪里的特产

米豆腐是川、湘、黔、赣、鄂地区著名的地方小吃。此菜润滑鲜嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。

食用时切成小片放入凉水中再捞出，盛入容器后，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花、生抽等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可。

米豆腐和凉粉有区别吗

很多不了解米豆腐的人经常会将米豆腐错认为是凉粉，其实是不对的。据了解，凉粉是籼米为原料;而米豆腐是大米磨制并且加了很多碱所以呈现出**和涩涩的口感。