竹筒粽要煮多长时间 ​竹筒粽老是粘竹子怎么办

竹筒粽要煮多长时间

竹筒粽子高压锅蒸30分钟。

竹筒粽子：

主料：糯米400克辅料：腊肉50克、竹笋30克、竹荪30克、干香菇4朵、甜玉米粒30克、胡萝卜50克

调味料：生抽8克、老抽5克、蚝油5克、白糖2克、盐3克、香油8克

做法：

1.糯米淘洗干净，加水刚刚没过，浸泡4小时以上;

2.沥干水，加入所有调味料和各种切成小丁的辅料，拌匀，可以冷藏过夜，更好入味;

3.竹筒用刀劈开;

4.每个竹筒都不一样的，注意看好配对，每一对用棉线扎紧下端;

5.将泡好的材料用小勺装入竹筒，注意轻敲竹筒，让米粒紧实，直到完全装满;

6.用粽叶包住竹筒开口，棉线扎紧;

7.竹筒放入放好水的高压锅中;

8.高压锅上汽压阀后30分钟就好。

烹饪技巧：

1、糯米要充分浸泡12个小时。

2、腊肉本身有咸味也有油，所以不要调味太咸，也不需要加太多油。

3、米粒要装得紧实，最后粽子才成型。在竹筒里面涂油，用塑料小刀轻轻一推就下来了。

4、不要让竹筒倒了，以免上口进水，在锅里放了个蒸架，把竹筒支撑住。

竹筒粽老是粘竹子怎么办

在放入竹筒之前大米可以混少许食用油或者你装入大米之后，有筷子在中间搅个孔就不沾了，而且放入长条形半肥瘦的猪肉，这样味道更好一些。并且留米不要塞太紧，一两厘米的空间。

关于竹筒粽煮的时间就介绍到这里了，要注意粘竹子的处理方法。