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鸡胸肉为什么柴
鸡胸肉用什么腌制鸡胸肉可以说是一种让人又爱又恨的食材，爱它是因为它是难得的白肉，几乎没有脂肪，只有优质蛋白质。不管是健身减肥达人，还是长身体的小孩子都非常需要它;恨它是因为它实在是不容易入味，而且煮不好又硬又柴。鸡胸肉表面有一层膜，这一层膜有的可以撕去，但是有的去不掉，而这层筋膜受热紧缩，会让肉变得不舒展，吃起来感觉硬。
鸡胸肉怎么做不柴
1、烹饪前腌制
要使鸡胸肉更入味，在烹饪前24小时入腌，然后放入冰箱冷藏，腌制的时间越长，味道就越浓郁。为保证饮食健康，腌料尽量使用香料、**汁或鸡汤，不要选择以大量油为基础的烧烤类腌料。
2 添加调味料
使用天然的香料，比如新鲜的**皮、红辣椒粉、新鲜药草、醋，没有额外的脂肪，还能使鸡胸肉口味更丰富。
3 使用不粘锅
嫩煎鸡胸肉非常美味，但如果你使用了食用油或者黄油可能会使脂肪过量，使用不粘锅就可以省掉用油。记得去掉鸡胸肉上所有的可见脂肪，加入一些洋葱、彩椒、香料。
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