牛排怎么烤 蒜香的牛排怎么做

牛排怎么烤

食材：安格斯带骨肋眼牛排20oz(可自行选择重量)、橄榄油适量、蒜末适量、迷迭香适量、调味料、盐适量

1.从冰箱取出冷藏牛排，双面均匀撒上盐、胡椒、蒜末、迷迭香，并用手指轻拍，使调味料贴附牛排表面。若牛排置放冰箱冷冻，需先置于冰箱冷藏1个晚上，取出后，静置室温下30分钟。

2.大火热锅后，以牛排油花较多的侧面入锅煎5秒，逼出牛排的油。

3.牛排放入锅内，单面煎2分钟，翻面再煎1分30秒后，即为5分熟。若想增加牛排熟度，可关火，利用锅内余温加热即可。

4.关火后，牛排表面放上迷迭香，将橄榄油淋在迷迭香上带出香气，起锅盛盘即完成。可搭配有子芥末酱(或称芥末子酱)或盐食用，增添风味。

蒜香的牛排怎么做

热油大火快煎，就能封锁住牛肉表面，而使之内嫩多汁，完成撒点海盐或黑胡椒，加上金黄酥脆的蒜片，口口香甜，软嫩多汁的牛排，在家轻松上桌。热油大火快煎，就能封锁住牛肉表面，而使之内嫩多汁，完成撒点海盐或黑胡椒，加上金黄酥脆的蒜片，口口香甜，软嫩多汁的牛排，在家轻松上桌。

食材：牛排1-2块、蒜头(大瓣)6-8瓣、海盐或黑胡椒盐少许

腌料A:市售黑胡椒酱1大匙

腌料B:米酒1大匙、盐少许、黑胡椒粒少许

1.准备食材，清理与清洗。

2.牛排以[腌料](腌料A或B择一)腌渍约30分钟。

3.蒜头去头尾，脱模，切薄片状。

4.起锅开小火，放入约1大匙的油，放入蒜片。

5.将蒜片煎至两面呈金**，且口感为酥脆，起锅备用。

6.利用剩余的蒜油，转中火，油热后，放入牛排。

7.快速煎至表面上色，于以翻面，再将之煎上色，依个人喜欢的熟度关火。

(牛排熟度可以筷子按压牛肉的硬度感做判断，判断法如下说明)

8.牛肉起锅，撒上少许的海盐或黑胡椒盐及摆上蒜片即可。

9.或将牛肉先切片，再撒上少许的海盐或黑胡椒盐及摆上蒜片。