菠菜和豆腐可以一起吃吗 菠菜和海带可以一起吃吗

菠菜和豆腐可以一起吃吗

菠菜和豆腐不能一起吃―――这句话经过几十年的宣传，已经成为家喻户晓、深入人心的铁律。然而，根据近年来的研究结果可以判定，菠菜与豆腐不仅是一个很好的搭配，而且是补钙健骨的绝配。

从前认为菠菜不可与豆腐一起吃，理由只有一个：菠菜中含有大量的草酸，会与钙结合成不溶性的沉淀，会引起人体患结石病。然而，这种说法却没有看到问题的另一个方面，菠菜当中也含有多种促进钙利用、减少钙排泄的物质，包括丰富的钾和镁等人体必须元素，还有维生素K。

所以说，菠菜和豆腐是能够搭配在一起吃的，菠菜中含有丰富的铁元素，而豆腐中含有大量的蛋白质和钙，两者同吃是非常好的补钙菜肴。而草酸钙的问题其实很好解决，只需要做菜之前把菠菜在开水中焯一下就能够去除掉大部分的草酸了。

事实上，我们日常生活中做菜，将菠菜和豆腐一起吃是不会产生结石的，因为草酸和钙质结合产生草酸钙是需要达到一定的量的，而草酸是溶于水的，所以形成结石的概率是很小的。

研究表明，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积入骨骼当中。富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含钾、镁和维生素K的菠菜，正是补钙健骨的绝配。那么，菠菜中的草酸怎么办呢?由于草酸极易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯过的菠菜，混在一起吃就没有问题了。幸运的是，维生素K不怕热，也不溶于水，所以焯菠菜不会引起它的损失。然而，维生素K和胡萝卜素一样，需要油脂的帮助吸收，因而在做菠菜豆腐汤的时候，一定要记得放些油。

所以说，菠菜只需要记住下水焯一下，这样吃的时候就不会形成结石了，菠菜豆腐搭配是很好的补钙菜肴。

菠菜和海带可以一起吃吗

海带和菠菜是可以一起吃的。

海带是一种含碘量很高的海藻，一般含碘3～5‰，多可达7～10‰，海带里的碘人体能直接吸收。从中提制得的碘和褐藻酸，广泛应用于医药、食品和化工。碘是人体必须的元素之一，缺碘会患甲状腺肿大，多食海带能防治此病，还能预防动脉硬化，降低胆固醇与脂的积聚。食海带过多会诱发碘甲亢。碘剂虽能抑制甲状腺素的释放，但不能抑制甲状腺素的合成，故长期使用碘剂，于甲亢不利。

海带菠菜做法

1、首先将提前煮好或泡好的海带再用开水烫一下，然后切丝。

2、取香葱一根去皮，用清水洗干净备用。

3、菠菜摘干净，去根，再用清水洗干净放入盘子中待用。

4、取20克精制面粉放入碗中，加水凉水搅拌均匀待用

5、取鸡蛋两个打入碗中，再用搅蛋器将其打碎备用。

6、开火待锅烧热后倒入适量食用油烧热后放葱花炒香，再放海带等加水。

7、待水开后再放入菠菜、鸡蛋、精盐和香油出锅即可。