自己在家怎么包汤圆 ​汤圆怎么包不会裂

自己在家怎么包汤圆

用料：糯米粉，芝麻，黄油(猪油)，白砂糖

做法：芝麻洗净，沥干，放锅内炒香，用料理机打碎

1、黄油隔水化开，倒入芝麻里面，加入白砂糖，搅拌均匀

2、让冰箱里冷藏凝固，取出搓成小团

3、糯米粉加热水搅拌，搓成面团，分成一个一个小剂子，包芝麻

4、最后裹上一层干淀粉

5、锅中烧水，水开后倒入汤圆，汤圆漂浮后即可盛出

汤圆怎么包不会裂

1、在糯米粉中加入澄面面团，和出来的汤圆皮不容易裂开，还可以增加造型感。

2、煮一锅大米粥，用米汤和面，这样制作出来的汤圆皮也特别柔韧，不易开裂。

3、和好的糯米团要用保鲜膜盖住，以免水分流失而开裂。

4、将擀好的面，分出四分之一煮熟至透明状，再与四分之三生面混合，面皮用时就不易裂开。

5、包汤圆的面团软硬度、均匀度很重要，太软、太硬或不均匀都会使其开裂变形。汤圆的皮厚薄要适度，否则也容易开裂变形。包汤圆时，应适当厚一点，汤圆皮要像饺子皮一样，中间厚四周薄。

6、包时**轻一点，以免开裂。面皮放在虎口上，放上馅后用拇指和食指慢慢收紧。

7、馅要适当少一点，馅要少点好包一些，馅要太多了皮就会薄了，容易破，现在不裂，一下锅估计也裂开了。

8、馅料制作好后放冰箱冷冻15分钟以上，包汤圆的时候更容易包。

9、包好的汤圆再先放糯米粉里滚一滚，搓一搓，以防止面皮长时间暴露在空气里而引起干裂。

10、汤圆包好后不马上吃的，尽快放入冰箱急冻，并用保鲜袋或保鲜膜包好，以免在外面放久了会稀释，造成裂口。

自己包汤圆的方法就介绍到这里了，一定要注意方法，要不然煮在锅里就裂开了，就不好了。