煮速冻汤圆用冷水还是热水煮 煮速冻汤圆用冷水下锅还是热水下锅

煮速冻汤圆用冷水还是热水煮

热水煮。

速冻汤圆通过一些加工方式，使得它快速地被冷冻了起来，外面坚硬，不容易熟，那么可以在煮之前将它在常温下放一小会，等稍微化掉一点点再煮比较好，所以正是因为速冻好了，所以用热水先煮就会比较合适。

可以首先将放外面一会的汤圆，放进烧开的沸水中去煮一小会，然后再向锅里面添加冷水，使得汤圆在煮的过程中保持那种似滚不滚的状态，这样就比较好。

速冻的汤圆要煮的时间比较长，先放沸水中煮可以让外皮迅速煮熟，而且在煮的过程中可以用勺子或者铲子轻轻地搅动汤圆，这样能够防止汤圆粘在锅面上，使得汤圆破掉，既影响汤圆的美观，也影响它的口感。

而用小火煮一小会之后，锅内的水相应的就有一部分烧干，一部分被汤圆所吸收，所以水量就会减少了，这个时候就再往锅中加一些冷水，一来是补充水量，避免粘锅，二来加冷水不加热水，也是因为汤圆表皮是干粉，加冷水的话可以使水分逐渐被汤圆内部充分吸收，这样就不会出现那种夹生的现象，而是能够熟透，并且饱满好看。

所以，其实大家也不必太过于拘泥到底是冷水还是热水煮汤圆比较好，而是冷热都用，当然先用热水是正确的啦，煮的过程中加适量的冷水，这样，煮出来的汤圆一定味道棒。