苦菊能和鸡蛋一起吃吗 苦菊拌鸡蛋的做法

苦菊能和鸡蛋一起吃吗

苦菊可以和鸡蛋一起食用的。苦菊含碱性物质较多，鸡蛋偏酸性。苦菊炒鸡蛋，苦菊和熟鸡蛋凉拌都是不错的。

苦菊拌鸡蛋

1.西红柿洗净，用刀切成小块

2.锅内放油，烧至七成热，放入葱花爆香

3.放入西红柿块，翻炒1分钟，沿锅边淋入少许山西老陈醋，炒至西红柿出红油

4.加入约500ml左右的清水，大火烧开

5.烧水的过程就该开始拌疙瘩了(这种做法适用于新手，有利于水的掌握)

6.塑料盆内放入适量的面粉

7.用汤勺舀一汤匙冷水，均匀的分散淋入面粉内

8.将筷子倾斜成45度角，用筷子在面粉上小幅度的移动，朝一个方向来回搓

9.搓到面粉与水混合后，形成无数不规则的小片絮状

10.再重复7、8、9的步骤约2～3次，直至所有的面粉都形成不规则的小片絮状，而且不粘筷子，不粘盆底，不互相粘连，要保留些粉末，这样面粉就拌好了

11.这样拌好的面粉，做好后汤汁清亮

12.面粉拌好后，水也开了，就该下面了

13.左手托面盆，右手握筷子，用筷子挑一些面放入锅中，并用筷子迅速的将面划散开

14.重复13的步骤数次，直到将所有的面絮都下入锅内

15.到锅再次煮开后，将鸡蛋打散倒入锅内

16.加入盐、鸡精、五香粉，撒入香菜段即可

苦菊和木耳可以一起吃吗

凉拌木耳苦菊适合现在天热的时候，吃点凉拌菜清热解毒。

步骤1.木耳泡发撕小朵

步骤2.锅内水烧开，把木耳煮三到五分钟

步骤3.苦菊洗净

步骤4.锅内烧点热油

步骤5.牛肉酱，米醋，盐，热油，拌一拌