牛肚菌怎么做好吃 牛肚菌孕妇可以吃吗

牛肚菌怎么做好吃

牛肝菌辣烧鸡的做法：

主料：公鸡半只、牛肝菌150克、食盐适量、醋1大勺、鸡精适量、姜5克、蒜8瓣、花椒适量、干辣椒适量、生抽2大勺、红尖椒适量、植物油3大勺、江米酒150毫升、白糖1小勺

步骤：1.将牛肝菌入温水中浸泡1-2小时泡软发

2.清洗干净牛肝菌，剪掉尾部硬蒂部位

3.姜切丝，蒜切粒，小红椒和干红椒切段

4.锅入油，小火炒香花椒和干红椒

5.再炒香蒜粒和姜丝

6.加入鸡肉块中火翻炒3-5分钟

7.再加入其他调味料(植物油3大勺、生抽2大勺、醋1大勺、米酒150ML、糖1小勺、盐、鸡精适量)继续翻炒5分钟左右

8.加入牛肝菌中小火烧个20分钟左右

9.最后大火收干汁，加入干红椒炒匀即可

烹饪技巧：牛肝菌最好用温水泡发，烹制的时候泡发后最好先用开水或高汤蒸煮个十几分钟再炒制或炖汤，味道更鲜美。鸟儿偷懒了些，嘿嘿!

牛肚菌鸡汤的做法：

材料：科朗土鸡一只、牛肚菌干15克、姜片、蒜

步骤：1、优先将牛肚菌干清洗后，泡水1小时

2、将科朗土鸡洗干净，斩块。

3、炒锅内加入适量清水，大火烧开，放入鸡块焯水捞出。

4、锅洗干净，放入适量植物油，烧热后加入姜片、蒜、鸡肉一起翻炒一下，再加入适量的料酒去腥;三分钟后盛起。

5、另起一砂锅放入炒过的鸡肉、适量清水、姜片煲30分钟左右。

6、将泡好的牛肚菌及泡菌水一同放入鸡汤中一起煲。

7、用中火煲约10分钟。

8、最后加入适量的食盐，出锅即可饮用。

牛肚菌孕妇可以吃吗

牛肚菌的适宜人群：一般人士均可食用，牛肚菌最适宜中老年人、**、**、性功能减退、**冷淡的人、妇女、脑力工作者食用。另外孕妇也可以食用。孕妇食用菌高蛋白，低脂肪，低糖，多膳食纤维，多氨基酸，**生素，多矿物质,可以增强免疫力，抗辐射**。它的营养多，而且适合很多人群食用哦，比如说老年人需要补充钙质，牛肚菌就可以办到，也适合孕妇食用，高蛋白，低脂肪，还可以补充氨基酸和纤维素，是很不错的营养食材。

牛肚菌禁忌人群：牛肚菌为动风食物，因此对此类食物过敏者勿食。