熏腊肉怎么做好吃 熏肉和腊肉的区别

熏腊肉怎么做好吃

1、腊肉洗净，放入蒸锅中蒸20分钟后晾凉。

2、蒸好的腊肉切成片，蒜苗切成段 。

3、锅烧热，倒入少许油，几粒花椒，出香味后，将花椒拣出，倒入腊肉片翻炒。

4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明。

5、倒入少许生抽，炒匀后倒入蒜苗段，翻炒两下即关火。

6、再将蒜苗翻炒均匀即可。

**提示：

1、蒜苗放入锅中后翻炒两下后，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可，此时的味道最清新鲜嫩。

2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐。

熏肉和腊肉的区别

腊肉分为两种

一种是腌制后风干的腊肉;

还有一种是腌制后烟熏的腊肉。

所以伯延熏肉和湖南腊肉同属腊肉的一种，腊肉是腊月间用新鲜猪肉，辛香辅料，盐，进行反复腌制，晾晒至肥肉成蜡**止，称为腊肉。熏肉是用腊肉再用松柏枝加稻壳或麦糠之类在缺氧时不完全燃烧冒出的烟雾熏制而成。

熏腊肉的做法就介绍到这里了，这下知道熏肉和腊肉的区别了吧!