山药豆怎么吃 山药豆发芽还能吃吗

山药豆怎么吃 

一、椒盐山药豆

材料：山药豆适量，椒盐适量

1.山药豆不用去皮，稍微浸泡一会，再用清水反复冲洗，去除泥沙洗净。

2.水开后，入锅蒸10分钟左右，山药豆酥软至熟。

3.趁热撒上椒盐粉，拌匀即可食用。

二、山药豆小米粥

材料：山药豆适量，小米适量，红枣适量，枸杞子适量

做法：将山药豆洗净加水煮至八成熟;将洗净的小米和红枣、枸杞子加入山药豆中同煮至熟即可。

三、油炸山药豆

原料：山药豆若干，鸡蛋2枚，白糖、淀粉适量

做法：

1.将山药豆洗干净，放入大碗中。

2.往碗中加白糖、淀粉、鸡蛋清、调匀后加面粉。

3.摇晃山药豆，让它们黏上面粉变成球状。

4.用凉油热锅再用文火将山药豆炸熟即可。

山药豆发芽还能吃吗

山药豆具有补肺益气、安神益心、滋润血脉、固肾益精、健脾补虚等功效，是与山药功效大致相同的一种食物。山药豆是一种功效和山药相近的滋补食品，但是储存久了也像土豆一样会发芽。

山药豆发芽最好不要吃了,山药豆发芽后虽然并没有产生龙葵素一类的有毒物质，但是山药豆本身的营养物质在山药豆发芽的过程中已经开始发生**，其营养价值开始下降。而且对于肠胃承受能力较弱的人来说，吃了发芽的山药豆还容易出现腹泻的现象。

因此，当山药豆发芽之后，大家不可食用，以免对身体引发不必要的伤害。

好了，小伙伴们你们都了解清楚了吧，知道山药豆发芽了就不要吃了。